做法

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  準備好所有的材料，將扇貝的外殼掰開，用刀將扇貝肉片出，去掉黑色的沙包洗淨。用刷子把扇貝殼里外都刷淨，將粉絲放入熱水中泡軟備用。

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  將蒜切末、香蔥切末、小米椒切碎，放入碗中

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  加入鹽，生抽和橄欖油攪勻備用

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  將處理好的扇貝平放好，然後將泡軟的粉絲瀝干水分，繞圈放在扇貝肉的周圍。

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  將拌好的料汁均勻地撒在扇貝肉上面，並擠上幾滴檸檬汁

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  用錫鉑紙做成碗蓋，放至每一個準備好的扇貝上蓋好

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  采用雙區間接加熱法，將燒烤爐加熱至中溫（175℃-190℃），加熱5分鐘。將烤網上刷上薄薄一層橄欖油

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  將蓋好的扇貝平鋪到烤網上

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  蓋上爐蓋，燜烤12分鐘。

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  揭開錫鉑紙蓋，並撒上蔥花，再往扇貝上刷上一層橄欖油，然後蓋上蓋子繼續燜烤2分鐘。

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  用食物夾取出扇貝，稍冷卻後即可食用。