好料理

寶寶菜譜-荷葉糯米雞

綜合評分 9.3
寶寶菜譜-糯米雞

用料

做法

  • 糯米和荷葉提前浸泡好，我是頭天晚上泡好，第二天中午做的。

  • 雞腿肉切丁塊，加姜末，生抽，蠔油，醪糟水拌勻，腌約2小時。

  • 蒸熟糯米，香菇切丁。

  • 鍋里放油，放雞丁翻炒，再加入香菇丁翻炒，加點水燜一下，待收干的時候熄火盛出。

  • 把炒好的雞丁和蒸熟的糯米拌勻，味道比較淡的話可以再加點生抽或者老抽，老抽上色比較好看。

  • 按照喜歡的分量，把荷葉剪成小片，包入適量的糯米雞。將包好的糯米雞再蒸一刻鐘，這樣香菇雞丁的香味和荷葉香味才能浸入糯米中。

小貼士

1.我給寶寶弄肉一般用醪糟水，比料酒的味道輕點，不會很刺激。 2.我喜歡用雞腿肉，比雞胸肉更有彈性，容易咀嚼。

所在的分類

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