參考月齡:12個月以上對食材不過敏的寶寶 食材準備:小米40g、麪粉50g、番茄1個、海米15g、娃娃菜20g 烹飪時間:30分鐘 難度分析:初級
海米提前浸泡30分鐘。 Tips: 海米營養豐富,含蛋白質量是魚蛋奶的幾十倍,肉質比較鬆軟,易消化,海米放入疙瘩湯裡使整碗湯的味道更加鮮美。 Tips: 如果沒有海米,你還可以直接用咱們昨天團購的野生淡幹蝦皮代替。
用刀輕劃番茄表皮,開十字花刀,開水燙1分鐘。番茄去皮,切成碎末。 Tips: 用開水浸泡處理,很容易剝皮,在疙瘩湯中加入番茄味道可以很好的調味。
海米沖洗幾遍,剁碎。
娃娃菜取菜葉部分,切細絲。 Tips: 娃娃菜有養胃的功效,寶媽們也可以根據寶寶的口感喜好和家裏的食材,隨意嘗試其他新鮮蔬菜。
鍋中放適量清水,加入淘洗乾淨的小米,水開後轉小火煮5分鐘。 Tips: 小米不用提前浸泡,直接放入鍋中煮,不超過5分鐘,煮的時間不能太久,否則小米吸入過多的水,變得特別軟,很容易粘到一起,裹麪粉的時候就會成一坨坨,不會顆粒分明。
煮好後的小米過篩,放入冷水中過涼後馬上瀝乾撈出,米湯保留備用。 Tips: 煮小米的湯汁瀝乾後,過一會還要用來煮湯,所以不能倒掉,裏面都是精華。
瀝乾的小米放置於空碗中,分3次放入麪粉,每次用筷子攪拌均勻再放下一次,讓小米均勻的裹上面粉。
小火起鍋,加入少許油,倒入番茄煸炒,融化出汁。
加海米煸炒出香味。
加米湯煮開。
加入裹好麪粉的小米,沸騰後轉小火。 Tips:小米在五穀中營養價值最高,富含蛋白質,脂肪,碳水化合物,而且它的礦物質含量也高於大米,它的口感和營養價值來說很適合寶寶,寶寶常吃小米,不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,健脾養胃。
加入娃娃菜絲,攪拌均勻繼續煮2分鐘,1歲以上寶寶可以加少許鹽調味。
成功收服全家老小的胃,你還可以用它~!
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