寶寶輔食食譜紫菜乳酪厚蛋燒

綜合評分 9.7

Hi ，我是營養師輔食君，平時喜歡給孩子做美食，研究營養搭配。給寶寶做過的400多道輔食都記錄在了我的公眾號《寶寶健康食譜》裡，關注即可檢視哦！包括主食、湯羹、菜品、烘培、點心、食療等分類，再也不用為寶寶吃啥而發愁啦！紫菜帶著大海的氣息和天生隨遇而安的氣質，做成紫菜蛋花湯是它簡單完美的演繹，我還喜歡小火烘焙給孩子做自制海苔，鮮香味美的口感，可以自由控制加不加鹽，外面N水收割後的紫菜無法跟它相比。無意中用紫菜給小朋友搭配了一款厚蛋燒，孩子特別愛吃，紫菜、芝士、雞蛋的搭配，碰撞出了新的火花，味道很驚喜，咬上一口Q彈嫩滑，興奮到第一時間想拿來跟你們分享，給寶寶當早餐或午餐再好不過了。

用料

雞蛋 3個
紫菜 10g
乳酪絲 20g
澱粉 20g

做法

1

參考月齡：12個月以上食材準備：雞蛋3個、紫菜10g、乳酪絲20g、澱粉20g 烹飪時間：30分鐘難度分析：初級 PS：我做的寶寶媽媽兩人份，如果只給寶寶吃食材減量就可以啦！
2

紫菜用清水泡洗乾淨。
3

澱粉加水調成水澱粉備用。
4

雞蛋打入碗中，用打蛋器抽打均勻。雞蛋要抽打均勻，打散一些，以免蛋餅會有蛋白疙瘩。
5

加入泡洗後的紫菜。
6

倒入水澱粉，攪拌均勻。蛋液中加入水澱粉會讓蛋卷更有韌性容易成型哦！
7

鍋燒熱，轉小火，鍋表面刷一層油。全程都要用小火，火大了蛋餅容易烙糊！
8

倒入二分之一雞蛋液。每次倒入的蛋液越少，蛋餅就越薄，最後做成的蛋卷層數就越多，越漂亮。
9

撒上少許乳酪絲。
10

待蛋液凝固，用鏟子從一側捲起。最好在倒也半凝固狀態捲起來，可以藉助鍋鏟和筷子，會比較容易卷，千萬不要用手，會燙到的。
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繼續倒入剩餘的蛋液的二分之一。
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撒上乳酪絲，輕輕捲起。
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倒入剩餘蛋液，撒乳酪絲，捲起。
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烙熟以後盛出，晾涼之後切成小塊。
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淋少許番茄醬更佳。只要媽媽們學會了這個蛋卷的手法，中間的內容你們可以隨時更換，菠菜蛋卷，胡蘿蔔蛋卷，都可以把寶寶不愛吃的蔬菜「藏」起來，寶寶一定會很開心的吃光光的。