豆腐蓮藕漢堡包寶寶健康食譜

綜合評分 9.0

你好親愛的，我是你的好朋友食譜君，給寶寶製作的400多道輔食，都收錄在了我的公眾號《寶寶健康食譜》裡，關注即可檢視噢！包括主食、湯羹、菜品、烘焙、點心、食療等分類，再也不用為寶寶吃啥而發愁啦！這款蓮藕豆腐漢堡，找舅舅抽空做的喲，拍了給大家一起看，用到的食材有肉末、蓮藕、豆腐。這渾身是寶的三兄弟組合很經典，在很多菜中都可以看到，既分解了肉的油膩，又增加了綿軟，鮮香的口感，營養也很豐富，春季，很多寶寶容易出現感冒受涼的症狀，多吃蓮藕，對於預防感冒、咳嗽等呼吸道疾病都有幫助。

用料

蓮藕 40克
豆腐 50克
雞蛋一個
豬肉 20克
洋蔥 10克
麪粉 15克

做法

1

參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶食材準備：蓮藕40g、豆腐50g、雞蛋1個、豬肉20g、洋蔥10g、麪粉15g 烹飪時間：30分鐘難度分析：初級
2

蓮藕洗淨去皮，切薄片。 Tips ：藕含有澱粉、蛋白質、維生素C等多種營養，以及豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。其中含有黏液蛋白和豐富膳食纖維，促進消化，還可以改善寶寶缺鐵性貧血。
3

鍋裡水燒開，放入蓮藕片焯一分鐘，撈出蓮藕，瀝乾水分以後切末。 Tips ：藕因為組織中含黃酮素與多酚氧化酶這兩種物質，與空氣接觸會被氧化成黑色，爲了防止藕發生變色，可以用沸水焯一下使氧化酶失去活性，防止氧化。
4

洋蔥切末。 Tips ：洋蔥被稱為天然抗菌素，有一定的抑制和殺滅細菌功效，能提高人體免疫力，是我家冰箱的常駐大使！
5

豬肉剁成肉末。 Tips ：這裏我用的是豬裏脊肉，除了豬肉，牛肉、雞肉、蝦肉都可以作為這道漢堡的肉餡新增。不同的肉質，會給這道漢堡帶來不一樣的風味。同時你還會發現，蓮藕竟然這麼博愛，和誰都那麼搭！
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豆腐先切小塊，然後碾成泥。 Tips ：豆腐這裏要壓的碎一些，方便跟肉泥融合到一起，做出來的漢堡口感更Q！
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豬肉剁成肉末。 Tips ：這裏我用的是豬裏脊肉，除了豬肉，牛肉、雞肉、蝦肉都可以作為這道漢堡的肉餡新增。不同的肉質，會給這道漢堡帶來不一樣的風味。同時你還會發現，蓮藕竟然這麼博愛，和誰都那麼搭！
8

處理好的食材倒入碗中，打入一個雞蛋，攪拌均勻。 Tips ：加入雞蛋不僅可以增加黏度，同時可以爽滑口感，讓漢堡出鍋時更加順滑寶寶易咀嚼。
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倒入麪粉拌勻，還可以新增少許的鹽調味。
10

平底鍋燒熱，刷一層薄油，舀少許肉泥放入鍋中，用勺子壓成餅狀。
11

全程小火，一面烙好後翻面。
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有肉有菜的一道家庭版漢堡，也很適合當茶點哦，如果再配上一碗飯或湯，那就更加完美，對於寶寶餐來說是非常高大上啦！