豬里脊,八角,姜片,蔥段,醬油,鹽,糖
綜合評分 7.3
自制魚松面包機版
綜合評分 8.5
用料
做法
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新鮮鮸魚洗淨瀝干，去頭尾，沿中間魚大骨削下兩大片魚肉，可以大大節省了去魚刺的時間
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去掉的頭尾和大骨留著千萬別浪費掉哦，紅燒魚頭味道杠杠的哦
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把魚肉片放幾片生姜和蒜，加點老酒和鹽，少量清水，大火蒸開放入蒸15分鐘（這步忘了拍照）
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蒸熟後，倒掉多余的水份，挑戰眼力的時間到了
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魚刺挑干淨後，盡量打散魚肉
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將魚肉放進面包桶，加花生油，鹽，糖，蠔油，生抽，啟動面包機的肉松功能，沒有的可以按果醬功能，最後根據自身面包機功能再按一次肉松或果醬功能
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按了兩次肉松功能，第二次時一定要留心觀察，看看魚肉差不多就停下來，不然烤太焦了
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根據個人喜好放一點打碎的海苔，拌勻
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魚松做好了，別忘了紅燒魚頭魚尾大骨，熱油放點辣椒姜蒜，煎一下，放鹽糖生抽老酒，放豆腐加開水，轉小火慢炖十來分鐘，塊出鍋前放點蘿卜大蒜燜一小會兒，就可以起鍋了
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小貼士
1.約兩斤魚蒸熟後魚肉約330克，調味品的量視個人口味調整，給寶寶吃的請減量，也可以不放，魚肉本身就很鮮 2.沒有面包機的親也可以放鍋里小火炒，不斷的攪拌以免糊鍋，一直炒到蓬松，大概需要1小時左右，考驗個人的臂力耐力
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.9
高筋粉（波蘭酵頭）,水,干酵母,高筋粉（主面團）,細砂糖,鹽,奶粉（可不加）,蛋清,淡奶油,牛奶,干酵母,黃油
綜合評分 7.4
高筋粉（波蘭酵頭）,水,干酵母,高筋粉（主面團）,雞蛋一個,奶粉,牛奶,黃油,細砂糖,鹽,干酵母
綜合評分 8.1