肋排,大喜大原味烤肉醬,豌豆,荷蘭豆,黃油,鮮奶油,鹽,小蔥
綜合評分 7.6
原味烤排骨佐豌豆泥
綜合評分 7.6
除了命題作為，采購前要預設好購買材料外，其他的都是到菜市場或超市隨意溜達，看到什麼突然來靈感，現場搭配，回家隨材而作。 那天受邀參加在卜蜂中心里胖哥兩新開餐廳的封測，飯後為消積，在超市里瞎逛一個多小時，大包小包提回不少東西，比如這些肋排和原味烤肉醬，其實當時也沒構思具體菜單，就把它扔冰箱里速凍。 過兩天後到粵東技師學院參加西點師考證培訓，結束時看到離晚飯時間有點早，便去了附近新升級的龍眼菜市場，有又隨手敗了配菜，豌豆、胡蘿卜、蔬菜、荷蘭豆、聖女果...這下搭配上了，如你所見。
用料
做法
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肋排洗淨後搽干水分，放入容器里，將醬汁注入並加入少許鹽；
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拌一拌後用不銹鋼叉在排骨上扎幾下，腌漬2~3小時；
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腌漬好的肋排放入面包桶中，撒入蔥花；
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面包桶放入面包機中，擰緊；
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啟動自助烘烤功能，定時30分鐘；
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利用排骨在烤制的時間來制作豌豆泥，荷蘭豆撕去邊上的藤，洗淨後切碎它；
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起鍋慢火加熱黃油至融化；
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豌豆、荷蘭豆入油鍋炒透後加水燜至收汁；
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注入鮮奶油；
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用手提攪拌器將豆攪成泥，盛出裝碗待用；
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腌漬肋排的醬汁入鍋煮開，擺盤用。
小貼士
1、烤排骨要選淨排，烤後肉嫩； 2、排骨盡量多扎幾個孔讓其更快入味； 3、美的麥香窯MM-TSC2011面包機，自助烘烤功能即可烤面包又能烤肉，只有你想不到的沒有它做不到，烤制時間根據不同食材自由調整。
所在的分類
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排骨,鹽,小茴香,孜然粉,孜然顆粒,胡椒粉,白芝麻
綜合評分 9.6