雞腿,蒜,姜片,花椒,料酒,白胡椒粉,水,郫縣豆瓣醬,干辣椒,剁椒醬,麻辣火鍋底料,生抽,糖,鹽,蔥
綜合評分 9.9
重慶燒雞公
綜合評分 9.9
麻辣鮮香！非常好吃。非常下飯。我家孩子不能吃太辣的。所以做的是微辣的。您也可以做得口味濃一些。那就把麻辣的調料都多放一些就可以。麻辣火鍋鍋底一定要放。靈魂就是他了！我放的小小杏鮑菇和細粉絲。我們這里也叫菇芽子。您也可以放萵筍、豆芽、油麥菜。不過要等快出鍋時放。因為比較愛熟。如果和我一樣放菇芽子或者土豆就和雞腿一起炖。
用料
做法
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雞腿切大塊用料酒、花椒、白胡椒粉、鹽、水腌一下。放水雞肉會嫩
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杏鮑菇切塊
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準備好調料
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熱油後放姜蒜爆香， 放花椒和郫縣豆瓣醬炒出紅油，放剁椒醬、干辣椒、麻辣鍋底炒勻。
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倒入腌好的雞腿，炒來炒去。
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雞肉炒緊實後放開水。放開水。 放開水。重要的事說三遍！
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加入杏鮑菇塊和白蔥白。炖吧！
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我又加了一些生抽、白糖、蠔油、一點鹽。繼續炖。我炖了50 分鐘。
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熟了。加了一把細粉條。可以吃了。需要多燜點米飯。因為超級費飯。
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小貼士
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