高筋粉,低筋粉,奶粉,旺仔牛奶,白砂糖,雞蛋,鹽,黃油,耐高糖酵母
綜合評分 8.9
旺旺ソ吐司
綜合評分 8.9
還記得初中那會兒，同桌總會帶旺仔牛奶給我喝。 現在回憶起來，還是滿滿的甜蜜感。 嘿嘿，如果把好喝的旺仔牛奶，揉進吐司面團中，成品會不會奶香四溢，香甜可口呢？ 想知道答案的，一起玩起來吧~~
用料
做法
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後油法，揉至完全階段。
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滾成個球，25-27度環境下發酵至2.5倍-3倍大，戳洞不回縮 不塌陷。
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一發好後，均分三份。滾圓。蓋膜松弛15分鐘
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拍扁 開 卷1.5-2圈。
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蓋膜松弛20分鐘
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再次 開28cm左右。
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卷起2.5-3圈
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放入吐司盒內。注意圈圈方向一致。
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烤箱內放入一碗溫水，保證濕度。35度左右的環境下發酵至8分滿。
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最後放入預熱好的烤箱內。下火180度。上火160度。烤38分鐘。
小貼士
成品高度可能不盡人意。沒關系，它的味道會彌補你受傷的心。
所在的分類
相關食譜
高筋面粉,水,干酵母,Polish種全部,高筋面粉,白砂糖,鹽,奶粉,干酵母,雞蛋,水,黃油,熟黑芝麻,無糖黑芝麻醬
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高筋面粉,水,酵母,Polish種,高筋面粉,細砂糖,鹽,奶粉,耐高糖酵母,雞蛋,牛奶,淡奶油,黃油,可可粉,竹炭粉
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湯種︰,高筋面粉,水,其余部分︰,高筋面粉,5度冷水加湯種,糖,鹽,黃油,酵母,奶粉
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中種,牛奶,面包粉,酵母,湯種,熱開水,糖,面包粉,主面團,牛奶,糖,面包粉,鹽,黃油
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吐司
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雞蛋,蛋黃,淡奶油,牛奶,吐司,糖粉,蔓越莓干 芒果干 葡萄干,煉乳,鹽,馬蘇里拉芝士,洋蔥,培根,青椒,孜然粉 黑胡椒粉,燒烤醬 意面醬 披薩醬 牛排醬
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吐司,雞蛋,馬蘇里拉奶酪,橄欖油,鹽,黑胡椒粉
綜合評分 7.5