可愛低糖的快手胡蘿卜餅干

綜合評分 9.5

根據一款蔓越莓曲奇改良後的配方，在家里和小朋友一起做簡單又歡樂(*^◯^*)

用料

黃油 100g
全蛋液 20ml
低粉 150g
糖粉 45g
抹茶粉 2g
紅曲粉 2g

做法

1

黃油切碎碎，室溫軟化，仍保持固體狀態
2

加入糖粉攪拌均勻（已經很低糖了，不要再減糖，喜歡吃甜的話，上限是80）
3

加入全蛋液攪拌均勻
4

加入低粉攪拌均勻
5

帶上食品乳膠手套，更好操作哦
6

面團分成大小兩份，胡蘿卜面團三分之二，葉子面團三分之一
7

取2g紅曲粉，加入微量水溶解，倒入胡蘿卜面團，用手揉至光滑，顏色均勻
8

抹茶粉也一樣揉進葉子面團中
9

紅曲粉的紅色加上面團的黃色，正好形成胡蘿卜的橙紅色。胡蘿卜面團搓成長條
10

葉子面團等分三份，搓成細長的三個長條，黏在胡蘿卜面團上方
11

胡蘿卜部分整形成倒三角形
12

保鮮膜裹了放冷凍室凍半個小時定型
13

取出切成約0.7cm左右厚片，我切的正好擺了一滿盤（隨便切啦，不要厚的太夸張就好了）
14

切片方向上下錯開擺放，留有一定空隙，烤後會膨脹
15

預熱160度，烤制10分鐘，後升至180度再烤5分鐘，最後幾分鐘注意觀察，不要上色太深，胡蘿卜就變黑蘿卜了
16

取出晾涼，涼透趕緊裝罐啦！可愛的胡蘿卜餅干酥的掉渣，美貌得舍不得吃啦

小貼士

1.黃油軟化加糖後加入面粉先用手指揉搓，讓面粉和黃油充分融合，這幾天太冷了，我們室內沒有暖氣，黃油軟化完還是有小小的硬塊，所以做好了之後餅干有小孔洞，哭…… 2.面團搓了很久還是太散太干的話，再加微量的蛋液加以濕潤，微量！然後再仔細揉均勻 3.加了抹茶粉或者紅曲粉之後可以采用折疊揉面法把顏色揉均勻，如此一來，面團也會更有彈性油亮，搓成長條不會散，不會輕易斷掉

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