雞蛋,細砂糖,水,玉米油,低筋面粉,朗姆酒,細砂糖（蛋白）,可可粉,熱水,淡奶油,細砂糖,芒果丁,薄荷葉,其他裝飾糖果
綜合評分 8.0
可可芒果luo蛋糕
綜合評分 8.0
最近小M比較懶呢~而且小M這邊地方的天氣又忽好忽壞的，使人心情也一般般！ 所以啊！me決定大發“慈悲心”造福小伙伴們~，做個蛋糕解解悶~換換心情~~不用太感謝我啦~~( # ▽ # )( # ▽ # )( # ▽ # )
用料
做法
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先做可可醬，可可粉加入熱水攪拌均勻待用
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蛋黃加入細砂糖攪勻
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加入玉米油攪勻，使其充分乳化
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加入水攪勻
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加入朗姆酒攪勻,沒有朗姆酒的可以用白蘭地代替
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加入可可醬攪拌均勻
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篩入低筋面粉攪拌至無干粉即可
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打發蛋白︰蛋白高速檔攪打到出魚眼泡加入第一次細砂糖繼續攪打
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換中速檔打發到泡沫變多但不太細膩加入第二次細砂糖攪打
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待泡沫開始細膩且有阻力加入第三次細砂糖
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最後換低速檔繼續攪打使蛋白的泡沫更均勻（打發到硬性發泡即可）
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取小部分蛋白霜和可可蛋黃糊翻拌均勻
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攪拌好的可可糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均勻
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平均倒入兩個6寸的模具（這樣可以做出兩個大小差不多的蛋糕且可以切出四片較厚的蛋糕片），分別輕摔2-3下，放入提前預熱160度的烤箱，烘烤40-45分鐘，烤好的蛋糕出爐後輕摔2下立刻倒扣至冷卻再脫模使用
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最後發揮想象能力裝飾蛋糕吧~
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小貼士
1.蛋黃的乳化要做好；加入低筋面粉後不要攪拌過度哦~（會使面粉起筋的）。 2.可可糊會有一定使蛋白霜消泡的作用，所以攪拌手法除了準確還要輕柔，攪拌時間還要控制好（長時間攪拌會使面糊消泡）。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕,安佳淡奶油,糖（奶油用量）,鹽（奶油用量）,大芒果,藍莓,紫薯粉,,
綜合評分 7.1
海綿蛋糕體,雞蛋,細砂糖,水飴,低筋粉,杏仁粉,法芙娜可可粉,藍黛黑可可粉,牛奶,黃油,酒漬櫻桃,新鮮櫻桃,糖,白朗姆酒,巧克力淡奶油,鐵塔淡奶油,嘉利寶70%黑巧克力,糖,黑巧克力碎適量
綜合評分 9.5