做法

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  【關鍵】用40℃的溫開水110g，沖泡10g的細砂糖和2g的耐高糖酵母，靜置5分鐘，你能看到如上圖，水面起了很多泡泡（這時不要攪拌它了），就說明酵母活了，這些酵母菌水可以使用。 重要的事說3遍︰ 一定要用【耐高糖酵母】來做！ 一定要用【耐高糖酵母】來做！！ 一定要用【耐高糖酵母】來做！！！ ╭( ′• o •′ )╭☞切記！一定要買可用于烘培面包的酵母粉(“耐高糖酵母”)，而不是用于發酵饅頭包子的酵母(也叫“低糖酵母粉”)

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  ヾ除了【菜油】，把其它做面粉胚的用料全倒進廚師機盆里，用根筷子將其攪成棉絮狀 ゝ然後開低速（2檔）和面20分鐘

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  ゞ接著倒入15g菜油 々再開中速（4檔）和面20分鐘，每個攪拌機脾性不一樣，時間以可見起膜為準

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  整成面團，蓋上濕布室溫（30℃左右）發酵50分鐘，大致發至2倍大小

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  發至2大小，可見面團充滿氣泡

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  ヾ搓成圓形面團，　成圓形面餅，用手稍撐開，整周邊厚些 ゝ用叉子搓洞洞，幫助面團烘烤時起泡鼓起 ゞ蓋上濕毛巾室溫再醒15分鐘

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  【面團冰凍方法】 在面團上抹點油，包上保鮮膜，再裝進保鮮袋里冰凍起來。

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  每次可以做多份，放置冰箱冰凍起來，要吃提前拿出來常溫解凍（含水量不高，會很壞解凍）， 或要吃的前一晚取出放置在冷藏區就可以第二天隨時使用。 解凍好了後按照【步驟6】接著做就行了。 3個【6寸面胚】的材料用量︰ 高筋面粉︰350g 低筋面粉︰150g 耐高糖酵母︰10g 40℃溫水︰280g 細砂糖︰25g 細鹽︰3g 菜油/玉米油/牛油︰40g

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  把蔬果稍微低溫烤干些，到時不會因為出水太多，影響披薩餅胚口感

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  蕃茄整個燙煮下，去皮切碎，炒香洋蔥蒜蓉和肉碎，放點番茄醬翻炒一下，再倒入蕃茄碎炒勻後放入一點香葉和少量水，滾煮一會，待湯汁稍收干，就完成了。 (｡･ω･｡)ﾉ♡上述這一環節如果沒時間，也可以用義大利面醬取代

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  把蝦仁炒熟，大蝦的切斷，到時切披薩會更好切，更完整。

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  先預熱烤爐，上下火210℃，按上圖順序鋪上食材，放進烤爐，烤15分鐘便可吃了(๑>؂<๑）