做法

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  絲瓜刨去外皮，洗干淨，切成段

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  切的長度，大概是兩個指頭的寬度

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  切好擺在盤子里

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  要是參差不齊，也可以稍微處理一下

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  接下來處理蒜蓉 壓蒜器可以很方便的得到不錯的蒜蓉，已經很好了。如果你和Mia先生一樣，對于蒜蓉的口感比較執著，那麼，咱們還有辦法得到更加細膩的蒜蓉，例如用料理機打出來。不過料理機貌似有個問題，研磨器打蒜蓉，很容易出現整顆大蒜都沒打到的情況，因為這顆大蒜被已經打好的蒜蓉粘起來了。 是不是還有別的辦法呢？  請看︰ 大蒜切粒

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  放入一個擂碗里搗碎。

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  搗碎的技巧是︰先用擂棒將蒜粒壓碎，千萬別用力砸下去，而是慢慢壓碎，然後在開始磨成蒜蓉。

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  蒜蓉磨到自己喜歡的那個細度，用把　膠刷把蒜蓉集中起來

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  混合好大約1克的鹽和少許油。當然，也可以加入一點點生抽（大約1/3茶匙就好），提升鮮味。放油是為了讓絲瓜在蒸的時候不那麼快變黃，而且有油也會添加一些香味。不然這個菜可真是素到極致了。

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  用一個小勺子，把混合好的蒜蓉逐個鋪滿絲瓜的表面

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  頂視角度

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  側面看

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  3、開火 鍋燒開熱水，將絲瓜放入鍋中，大火蒸10-15分鐘就可以吃了。 鍋里的水大概有3-4杯，這樣可以確保最大15分鐘的蒸煮過程不至于把鍋燒干。 如果希望蒜蓉還保留一點點辣味，那麼10分鐘就夠了；如果喜歡完全熟透香香的蒜蓉，那麼需要蒸夠15分鐘，不過這樣絲瓜會有點軟。 放盤子入鍋的時候注意不要燙到手。 或者你可以用另外一個辦法，先用水壺燒開一壺水，冷鍋狀態下把開水倒入鍋里，再放撐腳和盤子，這樣就不會燙手了。

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  4、完成 用取碟器小心把盤子從鍋里取出來

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  蒜蓉絲瓜

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  如果家里有黑胡椒，給絲瓜再灑上一些黑胡椒末會更美味。

• 筷子夾上一塊放入嘴里，第一反應就是︰清爽宜人！ 絲瓜是夏天很常見的瓜類，這個夏天也快過去了，趕在夏天的尾巴，抓緊時間做一次給自家嘗嘗吧。 這次總共消耗時間在20-25分鐘就可以完成，簡單美味的可口小菜。