竹鼠,香菇,干筍,香菜,花椒,八角,鹽,冰糖,生抽,老抽,料酒,清水,姜,朝天椒,蒜,耗油,紫蘇
綜合評分 7.8
干鍋竹鼠
綜合評分 7.8
此菜以廣西柳州特產野生竹鼠《竹貂》所制，理氣潤肺，溫補而不燥，配以紫蘇，干筍，香菇，香菜，朝天椒等作料，更是風味異常，飄香千里！
用料
做法
-
竹鼠切小塊，用姜.花生油腌制十分鐘！
-
鍋內油燒熱後放入竹鼠翻炒十分鐘盛出！
-
鍋內在加油，放入八角.花椒.朝天椒.姜絲.蒜小火炒香後放入竹鼠翻炒5分鐘，放入耗油.生抽.老抽.冰糖.料酒.清水入鍋大火燒開後蓋鍋蓋中火悶25分鐘後加鹽.雞精大火收汁裝盤！
-
-
放入香菜，白芝麻，紫蘇《沒有可以不放》即可，放電磁爐邊加熱邊吃味道相當正宗！
小貼士
所在的分類
相關食譜
排骨,蝦,土豆,青筍頭,藕,木耳、豆皮、魔芋,大蔥,蒜,姜,干鍋調料,郫縣豆瓣,干辣椒、花椒粒,香葉、八角,芝麻、芹菜
綜合評分 8.7
田雞,土豆片,藕片,香菜,火鍋底料,生粉
綜合評分 7.0
鮮蝦,萵筍,藕片,芹菜,大蔥,干辣椒,小米椒,八角,桂皮,香葉,花椒,蒜,姜片,油,鹽,味精,生抽
綜合評分 9.7
干辣椒,蒜,五花肉,包菜,鹽,雞精,醬油
綜合評分 7.7
有機菜花,胡蘿卜,五花肉,花椒,干辣椒,醬油,鹽
綜合評分 7.1
五花肉,白蘿卜,韭菜,豆瓣醬,辣椒,大蒜,姜,干辣椒,花椒、香菜,紅辣椒（切末）,油、鹽
綜合評分 9.5
千頁豆腐,五花肉,蒜,姜,豆瓣醬,剁辣椒,料酒,白酒,生抽,甜面醬,清水,大蔥,花椒
綜合評分 8.4
基圍蝦,花菜,年糕,萵苣,西芹,地瓜,郫縣豆瓣醬,蒜頭,蒜白,黃酒
綜合評分 9.6
龍利魚,鮮魷魚,料酒,生抽,香油,胡椒粉、蔥蒜粉,姜蔥蒜,雞蛋清,辣椒、花椒,配菜（土豆、杏鮑菇、蓮藕、萵筍）,豆瓣醬
綜合評分 8.1