做法

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  石頭豬的豬毛略多，用噴槍或者防風打火機燒干淨！沒有以上兩樣用爐子直接燒！切片，肥瘦可以分開切，少許鹽抓勻腌制，姜蒜都切片。

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  熱鍋先均勻放入肥的部分，中小火慢慢煸炒香，豬皮略焦為最佳（經過長時間自然放養吃自然草料長大的石頭豬肉，相當于時刻都在健康鍛煉，肉質的緊度可象而知，而且在自然環境中放養沒有污染，肉完全不要添加多余調料，已經肉香四溢了！）

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  多出來的豬油可以盛起來留著炒毛白菜哦！

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  盛起多余油，留少許，倒入蒜片姜片還有瘦的部分石頭豬肉，煸炒

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  倒入混好兩勺醬油和一勺白糖的調汁，翻炒均勻，再次強調石頭豬肉的香味和肉質，完全不需要多余的調料了！（下次炒這個一定要帶口罩，你完全無法阻止自己在煸炒時候忍不住用手捻一塊起來吃啊！）

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  醬油和白糖遇到肉的油脂糊化附著在肉質上真是太好看了！這個時候就炒的差不多了，切點蔥段下去，起鍋！

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  豬皮好香！好香！肥而不膩在石頭豬肉上得到了充分的詮釋！