高筋面粉,水,鹽,干酵母,牛奶,橄欖油,乳酪粉,油漬番茄,羅勒葉
綜合評分 8.5
【面包新語系列】瑪格麗特面包
綜合評分 8.5
瑪格麗特面包也是意式香料面包的一種，利用意式香料面包的基礎面團，加上油漬番茄、新鮮羅勒葉、乳酪粉和橄欖油，形成獨特的風味。意式香料面包很松軟，及時放到第二天依然是松軟鮮香的，很符合中國人的口味。再加上配料，屬于咸味的面包，吃的時候無需再搭配果醬之類甜味配料，作為早餐，再合適不過了。
用料
做法
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首先制作意式香料面包的基礎面團。面粉、水、鹽、酵母、牛奶、橄欖油混合，用廚師機攪打到擴展階段即可
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羅勒葉洗干淨，油漬番茄盡量控干油分
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面團中混入羅勒葉、油漬番茄和乳酪粉，用折疊的方式揉勻面團
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如果偷懶用廚師機攪拌也可以，不過我覺得會把番茄攪拌的過于細碎了。
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一發。北京夏天高溫天氣，室溫發酵即可。記得容器蓋上蓋子，以防面團變干
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一發大約30分鐘，不用很久，可以明顯看到面團有長大就可以了
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面團分割成大約50g左右的面團。其實不用稱量，根據體積分割成差不多大小即可。因為這款面包的形狀沒有明確的標準。面團放在烤盤上，用手掌按扁，開始第二次發酵。也是30分鐘左右。（圖為第二次發酵之前的照片）
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發酵結束後，面團表面涂抹橄欖油，撒上乳酪粉。
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入烤箱，上火250℃，下火220℃，大約15分鐘。
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成品圖
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成品圖
小貼士
一定要根據各家烤箱調整時間，書上寫8分鐘，我的烤箱8分鐘根本就不熟
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