瑪格麗特小餅乾（超詳細步驟圖）

綜合評分 7.1

下廚房和網上有很多關於瑪格麗特餅乾的方子，心想當年那個叫瑪格麗特的姑娘是怎麼讓這個餅乾傳播出來的呢！今天調整了一下方子，一家子的人都說贊，吃甜食容易返胃酸的老公說這個方子出來的成品不會返酸，只要家人吃得高興，這就夠了，不是嗎？按方子做如果有問題請留言，我會盡快回復大家。希望大家也可以順利的完成這個簡單的餅乾。

用料

熟蛋黃 2個
低筋麪粉 100g
玉米澱粉 80g
奶粉 20g
無鹽黃油 100g
小蘇打 1g
鹽 1g
糖粉 30g

做法

1

煮好兩個雞蛋，留下蛋黃。
2

100g黃油提前室溫軟化，到手指可以輕按下去就可以加入30g糖粉，1g鹽用打蛋器打至黃油顏色變淺體積變大，看出是蓬鬆軟軟的感覺。
3

蛋黃過篩加入黃油中，拌勻。只能將蛋黃慢慢按壓來過篩。
4

100g低筋麪粉＋80g玉米澱粉＋20g奶粉＋1g小蘇打，分別稱好簡單混合均勻。
5

把粉過篩加入到黃油中。
6

先用刮刀按壓，再用手和成團，麪糰的狀態應該是不粘手，不會太乾一碰就散的狀態，成團後包保鮮膜入冰箱冷藏一小時。（冷藏是爲了讓黃油發揮作用，讓麪糰更穩定，更容易分小團處理）
7

一小時後拿出來，分成每個8g左右的小劑子，搓圓排好在烤箱中。這個方子可以做得40～50個左右的餅乾，其實也不用太嚴謹，只要大小不要相差太多就可以了。差太多就怕烤的時候大的沒熟小的黑了。
8

家裏如果有喜歡幫忙的小朋友，這個時候邀請他洗手後來幫忙，肯定會非常樂意，輕輕按下就會裂出漂亮且獨一無二的花紋。
9

烤箱預熱好後，上下火160℃烤箱中層或者中下層，15分鐘，根據自己烤箱溫度來調整，香味滿屋表面略上色就是好了哦！
10

把烤盤從烤箱拿出，晾涼後把餅乾收入盒子中。有人出爐一會就開始迫不及待的開吃了，晾涼後才能真真的品嚐到它的味道。