好料理

黃糖版糖醋排骨

綜合評分 9.2
看到好多人都是拿冰糖炒的，這個方子是我媽教的，覺得味道也很不錯，是我從小就喜歡的一道菜，來分享給大家拉

用料

做法

  • 先把骨頭過水

  • 下油後炒熟，加水沒過排骨悶10分鐘，再把糖塊放到鍋里，繼續悶10分鐘

  • 黃糖版糖醋排骨的做法 步骤3

    加白醋，再接著把糖汁炒焦，如果這時還是泡泡狀一定不能停，塊糖的魅力就在于炒焦後的獨特口感，炒到焦糖狀最後放鹽就行拉。

小貼士

黃糖塊是關鍵!我喜歡焦焦的口感，如果不喜歡可以不要那麼焦。

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