臘八蒜版糖醋排骨（我們家一星期吃三次都吃不夠∼\^O^/）

綜合評分 9.3

沒想到第一次發菜譜就是我家最愛吃的無敵糖醋排骨，把普通版的糖醋排骨里的蒜換成了臘八蒜，醋換成了臘八蒜里的醋，簡直是從頭香到尾啊！只有做了的人才知道∼(*^__^*)滿屋子的蒜醋香啊！可惜臘八蒜腌的有點兒少∼吃不了幾回了∼(｡ ́　 ̀｡) 這個做法又有個好听的名字，叫步步高升，寓意很好，因為看原料表里就知道為什麼叫步步高升了∼1,2，3，4，5湯勺∼

用料

排骨一斤半左右
臘八蒜 7瓣
姜片 4片
料酒 1湯勺
泡臘八蒜的醋 2湯勺
糖 3湯勺
生抽 4湯勺
飲用水 5湯勺

做法

1

排骨洗淨涼水下鍋，鍋里放兩小勺的料酒，一小勺的花椒粒，兩片姜片，開蓋煮開，撇去浮末，撈出，再用溫水清洗干淨，瀝干待用。
2

$臘八蒜版糖醋排骨（我們家一星期吃三次都吃不夠∼\^O^/）的做法步骤2$
把原料表里的1湯勺料酒，2湯勺醋，3湯勺糖，4湯勺生抽，5湯勺飲用水倒入一個大碗里，攪拌均勻待用。臘八蒜壓扁。
3

鍋里倒油，熱了後放姜片，臘八蒜，炒香，注意，這個時候屋子里就開始散發出誘人香氣了∼然後把排骨倒進鍋里，中火炒至表面焦黃。
4

倒入之前準備好的料汁，大火燒開，然後改蓋轉小火，至少炖40分鐘，如果湯少時間還沒夠，需要加點兒熱水，我家每次都能炖一個小時。
5

出鍋啦！每次都吃光光啊！(*^__^*)

小貼士

1、這道菜里的料汁配比大家靈活掌握，比如我每次糖都是一湯勺的七分滿，放三勺。顏色如果不想要太深的話也是這種放法。 2、不用放鹽，我家口重，但是我覺得這個比例剛剛好，除非你比東北人口還重，那就加點兒鹽吧∼(*^__^*) 3、第一次發菜譜，有什麼不足之處還請見諒，我只是想把美味跟大家分享，也歡迎我們互相指教∼^_^

好料理

臘八蒜版糖醋排骨（我們家一星期吃三次都吃不夠∼\^O^/）

用料

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