滷肉料包,紅茶茶葉,老抽,生抽,冰糖,雞蛋
綜合評分 7.9
茶葉蛋
綜合評分 7.1
茶葉蛋是中國的傳統食物之一，即可做主食也可以做零食小吃，無論是熱的或涼的都很好吃。經過長久的鹵，滋味不會變，而且吸收了很濃的鹵味後，蛋白依然是嫩滑，而蛋黃也會有一點點鹵味在里面，茶葉的清香，口感和滋味都妙不可言。 #強烈抗議佳人府、心食神、家常美食、愛廚房、琪琪食譜大全、大臉廚師等網站擅自轉載本人在下廚房獨家發表的菜譜！！！
用料
做法
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鍋里加冷水，將雞蛋放入內蓋上蓋子，開火煮滾後再煮約4-5分鐘，撈出激入冰水中冷卻；
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用有重量的餐具輕輕敲打，使蛋殼呈現網狀花紋；
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另起鍋加冷水，再加入所有的材料，桂皮、八角、泡發好的香菇、茶包、醬油、冰糖，再把雞蛋放進去煮滾；
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加蓋用小火鹵煮大概2個小時。
小貼士
一定要用冷水下入雞蛋，才不會把蛋殼煮裂。 醬油的比例主要是先嘗一下是否夠味，因為紅茶會有顏色，也不知道醬油是否加多了。桂皮太多，會蓋過茶葉的清香。 冷鍋慢火鹵煮大概2個小時，雞蛋就能達到完美的狀況。
所在的分類
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