生雞蛋,茶葉（普通普洱即可）,花椒、八角、桂皮（或鹵料包一個）,糖、鹽,醬油（生/老抽皆可）
綜合評分 9.1
童年味道之茶葉蛋
綜合評分 9.1
今天路過彤木的小學了 小學後門巷子那幾家小吃店還在啊 彤木的茶葉蛋情結就是小學時結下的吧 很懷念後門小吃店的茶葉蛋那味道啊 于是回家後就自制了能吃出童年味道的茶葉蛋啦hiahia 浸了幾天後蛋蛋十分入味啊 拿回學校跟閨蜜們分享受到一致好評猛點贊啊hiahia
用料
- 生雞蛋 吃多少放多少
- 茶葉（普通普洱即可） 一壺茶的份量
- 花椒、八角、桂皮（或鹵料包一個） 適量
- 糖、鹽 適量
- 醬油（生/老抽皆可） 適量
做法
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鍋里放水，然後放花椒、八角、桂皮（或直接放一個鹵料包）水煮開5分鐘後關火
-
鍋里放茶葉，等茶葉泡開。
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水攤涼後放醬油、鹽、糖，鍋里放生雞蛋 （注意一定要在涼水時放雞蛋，否則雞蛋會煮爆）
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大火煮滾，換小火慢煮10分鐘，關火
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取出雞蛋輕輕磕破蛋皮但別剝殼 ，再把雞蛋放回鍋里去煮10分鐘，關火
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把這鍋茶葉蛋靜置三天後開吃 （附全過程圖）
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小貼士
1.香料不需太多，否則會蓋過茶葉的清香味；2.放老抽的話顏色會更好看，但注意不需太多；3.鍋里的水以蓋過雞蛋為準；4.最重要的一點是不能再開水的時候放生雞蛋噢~
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