雞蛋,茶葉（鳳凰茶，綠茶，紅茶),桂皮,八角,芫荽籽,鹽,冰糖,水
綜合評分 9.1
五香茶葉蛋
綜合評分 8.9
媽媽那天說半年沒吃過茶葉蛋了，看到外面賣的很想吃。其實我們家很少吃茶葉蛋，想想我其實也很久沒有吃過了，雖然茶葉蛋的營養沒有白煮蛋好，但是偶爾吃吃我覺得還是可以的，換換口味嘛。不謙虛的說，我自己家煮的要比外面賣的好吃的多了，這可是我家人一致稱讚的哦。
用料
做法
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將雞蛋洗淨後放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鐘
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煮好的雞蛋撈出放入冷水中，撈出輕輕敲碎蛋殼但不要分離
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茶葉沖泡開
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另取一鍋乾淨的水，將敲碎蛋殼的雞蛋重新放入，加所有調料同煮
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煮約半個小時
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煮熟後繼續浸泡2，3個小時味道更好
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小貼士
1、香料越齊全，滷水的味道就越香，所以除了以上調料，我又加了些五香粉 2、茶葉先用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水再將茶葉放進鍋裡，可去其澀味 3、泡的時間越長，味道越濃厚。 4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在滷水裡放入冰箱儲存數日
所在的分類
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