土豆,胡蘿卜,青菜,香菇,肉末,姜，料酒，醬油，豆瓣醬，蔥,洋蔥,毛豆,雞蛋,剩飯
綜合評分 7.1
蛋炒飯（亂炖）
綜合評分 7.1
土豆，胡蘿卜，青菜等只剩一點，不夠做菜，于是混在一起做一鍋∼
用料
做法
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生姜切片，加入肉末里，加料酒和生抽腌制20分鐘；剝毛豆適量，泡在鹽水里，炒前撈出晾干；土豆，胡蘿卜，香菇，洋蔥切丁備用；青菜洗淨晾干備用；雞蛋開啟，加入鹽，蔥。
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肉腌20分鐘後，鍋內少量油翻炒，變白後再炒兩下盛出。
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視情況多放一點油，倒入洋蔥炒出香味後，加入土豆胡蘿卜丁翻炒，熟了後加入香菇青菜毛豆，少許鹽，炒熟。
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加入肉末，剩飯，翻炒均勻後，倒入雞蛋翻炒（注意倒在中央，不要倒在鍋的邊緣，以免佔鍋），起鍋。
小貼士
炒出來約等於1.5人的食量
所在的分類
相關食譜
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雞蛋,隔夜飯,玉米粒,火腿腸,蔥花
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