糯米,面粉,油,豬肉末,蔥,料酒,雞蛋,胡椒粉,生抽,麻油
綜合評分 9.2
糯米飯餅
綜合評分 9.2
我懷疑這是我姑媽的獨創唯一的一種做法。。。福利廚房一次咯~~不造有木有人家跟我們家這麼玩糯米的呢~~~ヽ( ﾟ ∀ ﾟ )ﾉ
用料
做法
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買來的豬肉糜加入一只雞蛋，鹽，胡椒，生抽，麻油，蔥花順時針攪拌直至成團。
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糯米加入水蒸熟，電飯鍋蒸熟（這一步很重要哦，一定要不軟不硬的糯米飯，太濕會粥樣，太干不成團喔）
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煮好的糯米趁熱盛出，放在干淨的盆中，拌入適量的面粉，幫助糯米飯成團。
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揉和面粉和糯米，輕輕的，不要將糯米飯都碾碎，捏成團即可，不需要光滑面團，需要保持米的顆粒感。
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捏成一個個小的劑子，按包湯圓的方式包入肉餡，封口後壓成餅狀。
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熱油鍋，油滿平底鍋鍋底再多一點點即可，油鍋熱了，將做好的糯米飯餅放入鍋內，煎至兩面金黃即可。
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小貼士
為了保持糯米飯的顆粒感，請不要使勁和面，只要面團可以成型，即可！
所在的分類
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