蛋黃,白砂糖,玉米油,低粉,可可粉,水,蛋白,白砂糖
綜合評分 7.2
斑馬戚風蛋糕
綜合評分 7.2
看到漂亮的西點總是手癢，微博上看到最棒寶貝的這款斑馬戚風，又忍不住了，方子好，做出的蛋糕也漂亮，根據自己的實際情況稍微做了一點改動，在此非常感謝。此方可做8寸圓模戚風一個。
用料
做法
-
蛋黃液加玉米油、水後要攪打至乳化
-
篩入低粉攪勻
-
分一半蛋黃糊與10g可可粉攪勻
-
-
蛋白加幾滴檸檬汁，分三次加入糖，打發到干濕之間，有小彎鉤
-
打發好的蛋白霜分別與兩種蛋黃糊翻拌均勻，交替倒入模具，震出氣泡
-
烤箱預熱160度（開始打發蛋白時就預熱上）
-
-
模具放入烤箱中下層的烤盤上，120度烤50分鐘，轉150度烤10分鐘，出爐後立即從20厘米高處摔一下，震出熱氣
-
倒扣到篩網上晾涼後脫模
小貼士
方子面糊比較稠，因此蛋白霜不用打到硬性發泡即可。
所在的分類
相關食譜
雞蛋,牛奶,玉米油,低筋面粉,玉米澱粉,可可粉,熱開水,細砂糖,鹽,檸檬汁,香草精
綜合評分 9.2
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
雞蛋,細砂糖,低筋粉,斑斕汁/牛奶,色拉油,檸檬汁,純榴蓮肉
綜合評分 9.7
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋粉,白砂糖,內脂豆腐,檸檬汁
綜合評分 8.1