雞蛋,細砂糖,低筋粉,斑斕汁/牛奶,色拉油,檸檬汁,純榴蓮肉
綜合評分 9.7
北海道斑斕戚風
綜合評分 9.7
北海道戚風，傳說中最柔軟的戚風蛋糕，蛋白的溼性發泡和粉的超低含量使它將戚風的柔軟溼潤髮揮到了極致，它的亮點不只是柔軟，這是改良過的北海道戚風，用斑斕汁代替了牛奶，配上香濃的純榴蓮餡更加美味
用料
做法
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準備兩個乾淨無水無油的盆子把雞蛋，蛋白與蛋黃分離，蛋黃打散加入斑斕汁、色拉油攪拌均勻篩入低篩粉
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蛋白打至魚眼大氣泡加幾滴檸檬汁打至大氣泡消失加3分之一糖（細砂糖分3次加入）
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一直打發至溼性發泡，烤箱預熱至175℃
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把3分之一蛋白霜刮到斑斕蛋黃糊裡翻拌均勻
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再把翻拌均勻的斑斕糊倒回剩餘的蛋白霜裡，翻拌均勻
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倒入裱花袋
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擠入紙烤杯8分滿
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175℃烤18分鐘
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出爐，把榴蓮肉裝入裱花袋，裱花袋下面剪一個小口擠入蛋糕體內即可
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小貼士
配方可做9杯北海道斑斕戚風，斑斕可用其它果汁/牛奶代替
所在的分類
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雞蛋,牛奶,玉米油,低筋面粉,玉米澱粉,可可粉,熱開水,細砂糖,鹽,檸檬汁,香草精
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綜合評分 8.4
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
蛋白,細砂糖ヾ,細砂糖ゝ,色拉油,蛋黃,牛奶,奶油餡部分:,蛋黃,低粉,玉米澱粉,牛奶,細砂糖,鮮奶油,香香精
綜合評分 7.6
雞蛋,牛奶或水,植物油,低筋麪粉,可可粉,開水,細砂糖(加可可粉),細砂糖(加蛋黃),細砂糖(加蛋清),檸檬汁,鹽(可選)
綜合評分 9.0