好料理

面包機版豆沙月餅

綜合評分 8.1
為孩子做的健康月餅，少油少糖！

用料

做法

  • 轉化糖漿加入適量的　水攪拌均勻，然後再分次加入植物油攪拌至完全溶合。

  • 將面粉和吉士粉用網篩篩入糖漿內揉成面團，然後包上保鮮膜，靜置松弛1小時左右。（我是把材料放進面包機內揉面團）

  • 豆沙餡20克左右一份，包起蛋黃和少許瓜子仁搓成圓球狀，餡料一定要控制在40克內。

  • 手拍上一些干粉，把分成10克一份的面團壓扁，放入餡料，然後慢慢的推，讓面團均勻包裹住餡料，再輕輕地揉成圓形。

  • 在面團拍些干粉，或者在模具刷上一層干粉防粘。把面團放進模具然後按出月餅形狀。

  • 月餅放進面包機內，時間設定40分鐘，中色。烤十分鐘後刷一層薄薄的蛋黃液，不要刷太多，花紋會不清晰。

小貼士

1.蛋黃記得要先用植物油浸泡半個小時，去除腥味，或者噴少許的白酒，放入烤箱160度烤20分鐘。 2.皮薄一點的話印出的花紋會比較漂亮、清晰。

所在的分類

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