月餅皮,中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,月餅餡,紅豆,白砂糖,花生油,栗子,表面刷液,雞蛋
綜合評分 9.4
豆沙月餅
綜合評分 9.0
其實一直有個願望，希望能學會所有傳統中式麪點。儘管還是手殘黨，但依然沒有放棄夢想。 第一次做月餅，選了最簡單的豆沙月餅，這個屬於酥餅類，學會這個，接下來就可以試著做我最喜歡的酥肉月餅啦！ (☆_☆) #KK愛烘焙#
用料
做法
-
準備材料。
-
第一步： 先取2/3麪粉+1/2豬油+全部糖粉，揉勻，靜置30分鐘，醒發備用。
-
第二步：油酥面，1/3麪粉+1/2豬油，揉勻，醒發30分鐘。
-
-
醒發中～ 30分鐘 是不能少的
-
第三步：解決露餡兒的方法，我想了一個討巧的辦法，就是拿月餅模具來整型。 這裏用磨具不是爲了造型，（你看最後的成品圖和壓過的造型，其實沒什麼關係(°_°) ） 就是因為，我包不了餡兒，總漏，油麪也不好黏在一起，所以就專門準備了月餅模子，方便壓實，不露餡！
-
第四步，把所有材料等分，這次用的夠做16個。
-
-
第五步：做酥皮。方法如下三張圖
-
按壓
-
如上三步，至少重複3次。
-
-
做好酥皮，最後一次擀開，放一顆豆沙餡兒，包住之後，把麪糰塞進模具裡，壓實。
-
整型
-
最後一步，烤。
-
-
示範，甜蜜下午茶～
小貼士
使用月餅模具 ————— 就是我的討巧妙招。 誰讓手殘黨，搞不定餡兒料點心呢？-_-#
所在的分類
相關食譜
面粉,奶粉,轉化糖漿,堿水,玉米油,豆沙餡,蛋黃,蛋白
綜合評分 8.0
月餅粉,糖漿,酥油,鹼水,蛋黃+豆沙
綜合評分 7.1
通用麪粉,豬油,糖粉,紅豆沙,雞蛋
綜合評分 9.0
紅豆,紅糖,麥芽糖,玉米油,中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水
綜合評分 7.9
綠豆,白糖,香油,玉米油,炒糯米粉
綜合評分 7.1
綠豆,白糖,香油,玉米油,炒糯米粉
綜合評分 8.4
低筋粉,乳酪粉,糖漿,花生油,鹼水,豆沙
綜合評分 8.3
糙米,紅茶,楓樹糖漿,開水,紅豆餡,工具
綜合評分 7.2
製作轉化糖漿的材料,砂糖,水,檸檬汁，但是我自己用的是白醋,製作梘水的材料,小蘇打,清水,製作廣式月餅皮的材料,中筋粉,糖漿,花生油,梘水,製作油豆沙餡料的材料,乾的紅豆,煮豆水,糖,玉米油（無味的油）,熟的高筋粉,製作低熱量椰蓉餡料的材料,椰蓉,玉米澱粉,花生油,白糖,牛奶,奶粉,水
綜合評分 8.8