蛋清,蛋黃,細砂糖,低筋粉,可可粉,咖啡粉,植物油,牛奶或水,吉利丁,馬斯卡彭芝士,動物性淡奶油,細砂糖,水,蛋黃,可可粉（裝飾）,朗姆酒,#咖啡酒,開水,黑咖啡粉,朗姆酒
綜合評分 9.1
提拉米蘇（8寸戚風版）
綜合評分 9.8
結合君之和jojowin的菜譜，做了些許小改動。 成功率極高又相當得人心的一塊小蛋糕~ 請注意！！！配方內戚風的水份有所減少，為的是讓蛋糕層更結實些，不容易浮上來。我試過用正常戚風做蛋糕層，很容易浮上來的。
用料
做法
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4個蛋清放入無水無油的盆中打發，50克糖分3次加入。打到提起打蛋器有立著的小尖角就好了。
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4枚蛋黃加入15克細砂糖攪拌均勻，再加入牛奶，植物油，混合均勻，三種粉混合過篩後加入。攪拌至完全混合，沒有干粉即可，切勿過度攪拌。
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取三分之一打發好的蛋白到蛋黃面糊中，混合均勻，記得不要打圈攪拌哦，要上下切拌，混合均勻後，倒入剩下的蛋白中，再切拌均勻。一定要完全混合均勻。
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混合均勻後的蛋糊一次性倒入8寸模具，用力震兩下，烤箱下層，上下火，150度，25-30分鐘。出爐後，迅速震兩下，倒扣晾涼，脫模。切成兩片均勻的蛋糕片。然後我們的蛋糕底就做好啦~
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慕斯部分︰先將蛋黃打發至顏色變淺，發白。取一只小鍋加入75克水和75克細砂糖，煮沸融化砂糖後，緩緩地倒入打發的蛋黃中，一邊倒一邊用打蛋器快速的打攪，一定要緩緩地倒並且快速打攪，免得燙出蛋花來，O(∩_∩)O最後我們會得到一大碗甜甜的蛋黃泡泡
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吉利丁放冷水中泡軟，瀝水，隔水融化，奶油乳酪切小塊，隔熱水後，加入融化的吉利丁，打至順滑。另取一晚將奶油打發至有紋路，再加入乳酪盆中打攪均勻。
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將蛋黃泡泡和乳酪糊糊，混合均勻。加入朗姆酒，混合均勻。然後我們的慕斯部分也就做好啦啦啦啦~
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取一個8寸可脫底模具，先放入一塊蛋糕底，倒入一半慕斯，輕震一下，然後再放入第二塊蛋糕底，再倒入剩下的慕斯，輕震下，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。
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脫模的時候用熱毛巾敷一圈，或者吹風機吹吹即可輕松脫模。表面均勻的篩一層可可粉，就可以開吃啦~我是脫模前篩的粉，所以，脫模的時候邊上也扯了一些粉，影響美觀。
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剩下兩個蛋清，可以做雙皮奶哦~
小貼士
所在的分類
相關食譜
蛋清,蛋黃,細砂糖,低筋粉,可可粉,咖啡粉,植物油,牛奶或水,吉利丁,奶油乳酪（馬斯卡彭芝士當然更好啦）,動物性淡奶油,白砂糖,水,蛋黃,可可粉（裝飾）,朗姆酒
綜合評分 9.8
牛奶,色拉油,雞蛋,低筋粉,可可粉,細砂糖,馬斯卡彭,水,糖,蛋黃,淡奶油,吉利丁片,可可粉
綜合評分 8.0
雞蛋,其他配料
綜合評分 9.5
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
蛋白,蛋黃,韓國幼沙糖,韓國幼沙糖,植物油,牛奶,泡打粉,低粉
綜合評分 7.6
雞蛋,低粉,油（沒有味的就行）,牛奶,細砂糖(蛋黃),細砂糖(蛋白),泡打粉（可不放）,檸檬汁（蛋白）
綜合評分 8.6
大雞蛋,細砂糖,牛奶,色拉油,玉米澱粉,低筋面粉,白醋/檸檬汁,香草精,鹽
綜合評分 8.5
蛋黃糊︰,低筋面粉,雞蛋黃,細砂糖,全脂牛奶or果汁or水,葵花籽油,蛋白霜︰,雞蛋清,細砂糖,檸檬汁,香草精
綜合評分 7.0
蛋黃,蛋清,細砂糖（加入蛋黃中）,細砂糖（加入蛋清中）,低粉（日清牌）,玉米油,全脂牛奶
綜合評分 8.6