油皮:,中筋麪粉,豬油,綿白糖,溫水,油酥:,中筋麪粉,豬油,餡:,榨菜,豬肉肉糜,蔥,白胡椒粉,醬油,黃酒,白糖,玉米澱粉
綜合評分 9.2
制作餡料,肉和榨菜剁碎,把所有調料攪拌在一起;
把水油皮和酥皮,分別揉好,靜置30分鐘;
水油皮和酥皮各分成10份,揉圓,取一份水油皮包一份酥皮,收口朝下,包好10份。取一份面團,用 面杖檊成牛舌狀,一折三卷起,往復2次,卷起來靜置10分鐘。
取面團壓扁,裹入陷料即可;放考盤上烤,表面噴少量水,中層170度,烤15分鐘拿出。
刷蛋液,撒芝麻,繼續烤15分鐘左右~OK~
每家烤箱脾氣不一樣,自己可以稍微調節下溫度和時間~