做法

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  先把豆腐切成約1cm厚的樣子。

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  準備一個盤子，在里面放水，放入鹽，我一般是放兩小勺的，大約8g的樣子。也可以放點辣椒、大料之類的，但我覺得味差別不大。

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  將豆腐放入盤中，水要沒過豆腐。浸泡大概1-2小時後取出。

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  鍋里放少量油，象圖中這樣差不多了。

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  放入豆腐煎到圖中黃黃的顏色，然後反面再煎。也可以略微再老些，根據個人口味調整。

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  兩面都變這樣後即可出鍋。

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  擺盤開吃，也可用鍋里的剩油炒些蔥，再把豆腐放進去略炒一下，不要太用勁了。