排骨,山藥或者土豆（配菜自己喜歡吃什麼都行）,蔥、姜、干辣椒、,白糖,生抽、料酒、五香粉
綜合評分 7.5
紅燒排骨
綜合評分 9.7
我不喜歡吃高壓鍋壓出來的排骨，雖然肉很爛但是沒有拿鐵鍋慢慢熬出來的香，下面我就記錄一下我是如何炖排骨的。
用料
做法
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先把排骨冒洗一下，撈出瀝干。
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熱鍋涼油，待油燒色後，把瀝干的排骨倒到鍋中翻炒。
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在鍋中加入五片左右的生姜，翻炒。再加入老抽後翻炒，翻炒到上色均勻後，加少許白糖，最後放一點醋，放醋可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，營養價值更高。翻炒至均勻。
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翻炒均勻後，往鍋中倒水，使水能淹過排骨，在水中加入桂皮、八角、花椒，大火燒開後改小火往兩個小時的炖，炖出來肉爛，汁濃，別提多香了。
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肉爛出鍋前嘗一下，味淡的話再加少許的鹽。都快吃完了才想起來拍照片，不好意思啦！
小貼士
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綜合評分 8.8
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