做法

• 稱好各種原料，牛奶黃油和酒放一起，隔水加熱至融化。篩入可可粉，拌至無顆粒。如果感覺太稠可以再加點牛奶或酒，加一點點就看一下，不會太稠變一團就好。 抹茶粉加一點點熱水攪勻，呈糊狀，也是不要成團好翻拌的程度就好

• 蛋清蛋黃分開，蛋清一定一定要在無水無油的盆子里打發。先打至粗泡，分三次加糖，一直打到提起來是站著的尖角狀（peak stage）

• 加入蛋黃後繼續打，直到寫8字不馬上消失即可。（這部分不太明白的童鞋請移步至日式不易消泡法的食譜〜我描述無能QAQ）

• 篩入面粉，刮刀翻拌至無干粉

• 挖出1╱3去牛奶黃油可可那邊，翻拌均勻，再倒回面糊盆這里翻拌均勻〜

• 我用的是小烤箱自帶的淺烤盤，鋪上油紙（我是還噴了一點油，看你們的油紙如何，我怕難撕…就ˊ_>ˋ…）

• 倒入面糊，震幾下把大氣泡鎮掉。

• 190度烤13分鐘左右，看各人的烤箱狀況，可以12分鐘的時候用牙簽戳看看，沒粘東西就可以拿出來了

• 少許可可粉和細白糖混合，均勻撒在表層，鋪上油紙，蓋上烤架，翻過來放涼（烤盤可以不用拿起來）

• 開始打發鮮奶油，放涼的抹茶醬，糖，奶油放一起，打發至硬性發泡，即提起來是直立的小尖角就好了〜

• 

  （終于有圖了）拿開烤盤，小心揭開油紙，抹上抹茶奶油，抹平，要卷的那邊和對面各留點空間

• 卷起來ˊ_>ˋ這個我真心建議大家看一下如何卷的視頻教學，尤其有個用　面杖輔助的相當厲害，我自己嘗試了一下，不太習慣…有卷壽司經驗的童鞋你們不會有問題的〜

• 卷好之後用油紙包著邊邊，用　面杖向里推，讓它更緊一點（描述無能原諒我QAQ，童鞋們請找視頻看…）

• 用油紙把兩頭卷成糖果狀，放去冰箱吧〜冰了以後成型了好切也好吃喲〜