糯米粉,大米粉,小麥澱粉,牛奶,炒熟的糯米粉或糕粉,白糖,紫薯,餡兒用白糖,冰皮用油（色拉油）
綜合評分 8.1
紫薯冰皮月餅(不粘版本）
綜合評分 8.1
今天心血來潮用了一天時間做了九個冰皮月餅，做了三次冰皮，前面兩次都因為冰皮太粘倒掉了。告訴自己事不過三，最後終于做成功了！
用料
做法
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紫薯上鍋蒸30分鐘，直到軟爛。再用一些色拉油熱鍋小火翻炒，增加黏度。
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糯米粉50g➕大米粉35g➕小麥澱粉20g 加牛奶加色拉油加50克白糖攪拌均勻，並靜置30分鐘
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上鍋蒸30分鐘，這里一定要記得用保鮮袋或保鮮膜密封，否則會由于水分過大，冰皮過粘！ 蒸好後順時針攪拌至冰皮表面光滑 完全冷卻後開始制作
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餡兒做好後分成20g每份
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沒有糕粉，就用糯米粉炒熟，變黃即可。
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25g餡兒 25g皮
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加一些糕粉以便脫膜
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餡兒也可以單獨做紫薯餅
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放在冰箱里保鮮一夜就可以拿出來吃了。
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小貼士
小貼士都在步驟里，制作並不難，用心就是啦。
所在的分類
相關食譜
冰皮材料：糯米粉,粘米粉,澄粉（小麥澱粉）,普通麪粉,植物油,牛奶,煉乳,糖粉,紫薯餡材料：熟紫薯泥,糖,黃油,牛奶
綜合評分 8.9
紫薯,紅薯,冰皮月餅粉,白砂糖,模具,熟粉,開水
綜合評分 7.9
皮︰,糯米粉,粘米粉,澄面(小麥澱粉),色拉油,牛奶,糖粉,餡︰,紫薯(事先蒸熟去皮壓泥),黃油,白砂糖,糕粉(炒熟的糯米粉)
綜合評分 8.9
橄欖油,冰皮月餅粉,火龍果,牛奶,紫薯
綜合評分 8.4
冰皮用料,糯米粉,澄粉,粘米粉,低筋粉,牛奶,淡奶油,色拉油,砂糖,紫薯餡,紫薯,色拉油,淡奶油,砂糖
綜合評分 8.9
冰皮用料,糯米粉,澄粉,粘米粉,低筋粉,牛奶,淡奶油,色拉油,砂糖,紫薯餡,紫薯,色拉油,淡奶油,砂糖
綜合評分 7.3
紫薯,糯米粉,粘米粉,低粉,玉米澱粉,牛奶,煉乳,白砂糖,豬油,熟糯米粉
綜合評分 9.4
糯米粉,大米粉,牛奶,澄面,白糖,色拉油
綜合評分 8.4
糯米粉,大米粉,牛奶,澄面,白糖,色拉油
綜合評分 7.6