做法

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  一、米飯煮熟分散騷味晾涼幾分鐘，扮壽司醋。二、把米飯跟蟹籽拌均勻放置一層到蛋糕模具，壓平，放海草，擠沙拉。                                三、把米飯跟拌飯海苔拌均勻，放置第二層，壓平，放蟹肉，擠沙拉。四、把米飯放至模具第三層壓平，放鰻魚。                                         五、放米飯第四層，壓平。                             六、活蝦白焯，中間插一根竹簽，蝦去殼，從中間劃開，把壽司從蛋糕模具取出，上面擠一些沙拉，把蝦裝飾到最上門一層，擺好後中間放少許蟹籽。有八爪魚可以放一只八爪魚，沒有可以忽略。