面條,豬肉,綠豆芽,蔥花，蒜瓣，姜，
綜合評分 8.7
孟州炒面
綜合評分 8.7
【直接用油把面炒熟】貌似這種吃法，全中國就河南省孟州市這個小縣城有吧。孟州市唐代教育家韓愈故里。其他地方的炒面，都是把面條煮熟，但是我老家這邊是用油炒熟…吃起來有點鹵面味道，但也有嘎 焦黃脆的不同口感。比起北京的豆角燜面，和內蒙古的鐵鍋燜面，不那麼粘稠。
用料
做法
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第一步先炒肉，記得當醬油蔥姜蒜，去腥提香味，如果素食主義者，或者喜歡吃雞蛋都可以代替【這個隨意】
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第二步鍋里面放少許油，然後把面條放進去小火焙至焦黃，怕糊的話可以在鍋邊緣慢慢淋油，焙好一面可以顛鍋翻面。【非常重要，一定不要火大】
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第三步將綠豆芽放到焙至焦黃的面條上，然後顛鍋讓面條蓋著綠豆芽【此步驟可以加韭菜，蒜薹等喜歡的蔬菜】然後蓋鍋蓋燜至豆芽軟，面條變軟。
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第四步將肉絲倒入進入然後把豆芽和面條混合攪拌，這時候最好火不要關，慢慢攪拌，香味就四溢了。夏日時節然後搭配一瓶啤酒簡直帥氣十足！
小貼士
蔬菜可以隨意搭配，焙這種特殊的半干細面條是個技術活兒，一定要掌握好火候，
所在的分類
相關食譜
日式炒面用面,醬汁部分︰,水,醬油,糖,味 ,蠔油,用料部分︰,蝦仁,魷魚,五花肉片,青菜,白菜,豆芽,胡蘿卜,蟹味菇,其它︰,生粉,水,鹽,黑胡椒,油,料酒,麻油
綜合評分 9.1
豬里脊肉,鮮香菇5朵,長豆角一把,黃豆芽,花椒,八椒,蔥姜蒜,油,海帶絲,蛋清炒面（超市有賣，熟的，沒有的話，自己蒸。）,生抽,老抽,水,糖，鹽
綜合評分 9.4
面條,雞蛋,青菜,洋蔥,青椒,老抽,生抽,糖,蠔油,蒸魚豉油,牛肉辣醬,火腿腸,*胡椒粉！！！*
綜合評分 7.6
料酒,醋,醬油,糖,澱粉,水,面條,干香菇（提前泡好，也可以用新鮮的）,香腸,姜蒜,油,鹽
綜合評分 8.0
1.炒面,2.綠豆芽,3.小青菜,4.干紅辣椒.花椒粒,5.蔥姜.老抽.味精
綜合評分 8.6
雞蛋,蝦仁,紅蘿卜絲,洋白菜絲,炒面
綜合評分 7.2
細直面,凍海鮮,凍蔬菜,大蒜,醋,醬油,花椒油,胡椒,蠔油
綜合評分 9.9
雞胸肉,青椒,胡蘿卜,綠豆芽,西葫蘆,拉面,大蔥,五香粉,辣椒粉,醬油,玉米澱粉,芝麻油,色拉油
綜合評分 9.0
炒面,雞蛋,木耳,胡蘿卜,洋蔥,包菜,醬油,鹽,糖,醋
綜合評分 9.7