菜花,鹽,郫縣豆瓣,干辣椒,花椒,臘腸,雞精,白糖,生抽,耗油,姜,蒜
綜合評分 8.9
干鍋菜花
綜合評分 8.9
今日痴迷于各種菜花方子，總是做出店里干鍋的味道，這次略微成功了些，估計火候再大些，就能做出飯店的口感了。
用料
做法
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菜花切小瓣(大概小拇指粗細），撒一些鹽，放入水中浸泡10分鐘。
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干辣椒切段，姜和蒜切片。臘腸切片。
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鍋中放油（熱鍋涼油），改下火，放入花椒和干辣椒段，放入姜片和蒜片，炒出香味後，放入一勺郫縣豆瓣醬，轉中火翻炒出紅油。
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改大火，放入菜花，繼續翻炒一會後，菜花會出現一些水份，然後變軟，繼續翻炒，直到水份變干。
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放入臘腸，生抽，鹽，白糖，雞精和耗油，翻炒均勻後，待水份全部炒干後即可裝盤。
小貼士
所在的分類
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