菜花,臘肉,小米椒,姜,食用油,郫縣豆瓣醬,老抽,鹽
綜合評分 7.5
臘味干鍋菜花
綜合評分 7.5
一道百吃不厭的干鍋菜花，安心健康無負擔。
用料
做法
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菜花掰成小朵，洗淨，焯水到斷生，再撈出瀝干待用。
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臘肉切片、小米椒、姜切小片待用。
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鍋內放油燒熱，下姜片、小米椒、臘肉煸香，下菜花翻炒。
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加入豆瓣醬、老抽、鹽調味，翻炒到菜花上色，略加一點點水讓菜花燒到入味。
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轉入燒熱的砂鍋中即可上桌食用。
小貼士
1、菜花要焯水之後再做干鍋做法比較好熟，但焯水的火候要掌握好，菜花不要煮太熟，保留一些韌勁更好吃。 2、臘肉也可以用五花肉代替，如用五花肉煸炒的時間要長一點，肉片略焦一些會更香。 3、還可以墊一些洋蔥在鍋底，邊加熱邊吃，最後洋蔥吸收湯汁味道也很好。
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