好料理

巧克力/摩卡/抹茶/原味/水果可麗餅千層蛋糕！！不用烤箱！！敲好吃！！

綜合評分 7.6
原方來自Amanda的小廚房 簡單易操作 適合沒有烤箱又想嘗試烘焙的小天使 如果失敗或有疑問歡迎留言^ ^用料把各種情況都說明了 步驟以巧克力千層為例 ∼

用料

做法

  • 巧克力/摩卡/抹茶/原味/水果可麗餅千層蛋糕！！不用烤箱！！敲好吃！！的做法 步骤1

    把低筋面粉、可可粉、細砂糖和鹽混合均勻。 打入雞蛋，用蛋抽把雞蛋打散，同時和面粉混合。 一邊攪拌一般分三次倒入牛奶拌勻。 把黃油完全融化後倒入，輕輕攪拌面糊至基本順滑。

  • 巧克力/摩卡/抹茶/原味/水果可麗餅千層蛋糕！！不用烤箱！！敲好吃！！的做法 步骤2

    將面糊過篩，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一小時以上。（建議不要省略 口感才會更細膩絲滑 找一口平底不粘鍋，開小火預熱一會兒，準備一小碟油和一個毛刷，在鍋底薄薄地刷上一層油。 倒入適量面糊，並立即搖晃鍋子使面糊攤成均勻的圓形薄餅。 小火煎20秒，待面糊表面凝固後用手或鍋鏟翻面，再煎8-10秒出鍋。

  • 巧克力/摩卡/抹茶/原味/水果可麗餅千層蛋糕！！不用烤箱！！敲好吃！！的做法 步骤3

    一直重復至面糊用完，剪好的餅趁熱整齊的平鋪疊放好，蓋上一塊干淨的布，放涼待用。

  • 巧克力/摩卡/抹茶/原味/水果可麗餅千層蛋糕！！不用烤箱！！敲好吃！！的做法 步骤4

    下面打發夾餡的鮮奶油︰往鮮奶油中倒入細砂糖和香草精（想什麼口味可以加什麼 此刻答應我自由發揮！隔冰塊打發至奶油表面出現紋路但還有流動性停止。

  • 巧克力/摩卡/抹茶/原味/水果可麗餅千層蛋糕！！不用烤箱！！敲好吃！！的做法 步骤5

    將冷卻的可麗餅一張張分開，再取幾張重疊後扣一個圓形的小盤子，用刀切掉邊緣，整型∼

  • 巧克力/摩卡/抹茶/原味/水果可麗餅千層蛋糕！！不用烤箱！！敲好吃！！的做法 步骤6

    全部變成整齊的圓形後，取一張餅鋪上奶油，用刮刀抹平，再疊下一張依此類推。

  • 巧克力/摩卡/抹茶/原味/水果可麗餅千層蛋糕！！不用烤箱！！敲好吃！！的做法 步骤7

    放入冰箱冷藏至少三小時，取出裝飾（篩上抹茶粉啊可可粉啊巧克力碎屑啊隨你啦

小貼士

ヾ面糊冷藏後再煎會讓煎餅更柔軟更細膩 因為少許面疙瘩會在冷藏後消失。記得一定要過篩∼ ゝ煎餅時要小火！每次下鍋的面糊量盡可能一致。 ゞ注意翻面時機，要等到表面完全干掉翹邊再翻。 々打發奶油注意不要打過頭，太稀用刮刀多抹一會，若不小心打過頭可以混入適量未打發的奶油補救。 ぁ組裝好的蛋糕要冷藏定型後才會切的整齊。

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