雞翅,焯料:,鹽(必須),姜(必須!!!),花椒粒,八角,桂皮,煎料:,鹽,黑胡椒碎,椒鹽,孜然(粒比較好，不喜歡也可以粉)
綜合評分 7.7
香煎雞翅 健康無油，簡單美味的～～～
綜合評分 7.7
從小就特別喜歡吃雞翅，也從小就開始自己擺弄做雞翅，從買炸雞翅粉炸，到奧爾良粉烤，從紅燒到可樂，自己認為這次研製的味道最棒了!既簡單又美味～～～第一次髮菜譜希望多多支援喲
用料
做法
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鍋內放能漫過雞翅的水，把焯料放入水中，大火燒開。
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燒水的時候，可以把雞翅劃口子，兩面都劃，讓調料的香味更好的進入肉裡。水開後把雞翅放進去，加一調料勺鹽，大火燒開，轉小火蓋鍋蓋。 10分鐘，熟了為止。關火燜一小會。 (調料勺，可能有廚友覺得，每家都不一樣，其實放鹽也是提其他調料的香味，而且因為沒有醃，所以加些鹽，防止幹煎不入裏面味道)
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雞翅撈出，鍋洗淨，大火燒乾燒熱後轉小火，把雞翅有皮的那面朝下，這樣能煎出一些油不至於粘鍋，煎一會兒，放椒鹽和鹽，均勻撒在每個雞翅上，然後翻面。 (我一般都是拿手指捻，所以像下雨一樣零零碎碎就好，不要鋪上去一大片)
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煎一會兒，在脆皮這面也撒一些鹽。因為都是小火不用怕糊，所以差不多再翻面放一些黑胡椒碎，孜然碎。 (脆皮的那面除了放鹽，其他都不放)
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大火煎一下兩面，尤其脆皮，就好啦～～～
小貼士
怕有廚友強迫症，一定要按照步驟來煎兩面，爲了方便大家，有皮的就是A面，皮薄的就是B面，步驟完全可以簡略成(朝上的面): B撒椒鹽，鹽 A撒鹽 B黑胡椒，孜然 A B 哈哈，開個小玩笑而已 這個菜譜的要點就是，焯不能省略!!!，因為可以使雞翅更香啊!!!更香啊!香啊!放一點點酒更香!!! 而且不焯怕煎不熟!!! 而且不焯煎的時間要好漫長!!!夏天辣麼熱～一直在廚房煎真的好麼～還不如扔進鍋裡焯一會兒，十分鐘再來廚房喲～ 可是辣麼重要，我卻沒有拍照，而是放了我家的調料勺，因為用電子秤不方便(づ◡ど)，後面煎雞翅一共用大半勺。 先放鹽，入味，後放的話鹽粒化不開，不入味。 希望大家多多支援喲～有問題歡迎騷擾喲～
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