糖醋白菜魔芋絲，瘦身、清腸必備菜肴

綜合評分 8.7

小時候特別盼望過年，每逢過年，總能吃到平時吃不到的美食。菜肴豐盛，零食也多，過年的幾天里基本都在大吃大喝，年過完了，肚子也圓了一大圈。不過在兒時，胖那叫可愛。隨著時代的進步，年齡的增長，吃美食早已不再局限于過年期間。相反，過年走親訪友地吃吃喝喝無形之中為腸胃增加了很多負擔。而每次面對一大桌佳肴，實在盛情難卻，內心里卻著實有些苦不堪言。今天介紹一道菜--糖醋白菜魔芋絲（請無視菜中的豆腐泡，如果你也喜歡，也可以這麼做哈！）糖醋白菜酸甜口味，吃著惹味，加入魔芋絲，增加了爽滑的口感，讓整個菜肴更勝一籌。白菜、魔芋都有清腸的作用，在大魚大肉之中，可以讓人眼前一亮，也可以讓腸胃輕松一刻。平日里也可以作為瘦身、清腸菜出現在餐桌上。

用料

做法

1

大白菜、豆腐泡沖洗干淨，切小塊，備用；
2

大蒜切片，干辣椒切段，備用；準備一碟糖醋汁︰白砂糖、陳醋、生抽、鹽，糖醋汁沒有絕對的比例，兌好之後自己嘗嘗味道，適合就好；
3

鍋中入油，放入蒜片、干辣椒段炒香；
4

放入大白菜，翻炒1分鐘；
5

翻入魔芋絲、豆腐泡混炒1分鐘；
6

倒入糖醋汁，少量開水，大火燒開後，小火燜5-8分鐘；
7

大火收汁後，用水澱粉勾芡，即可出鍋。
8

準備開吃....
9

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小貼士

1、這道菜好吃與否在于糖醋汁的味道，有很多下廚新手都追求精準的克數。其實，他人的味蕾並不代表適合你，中國菜追求的並非標準化，而是用心做出自己的美味。步驟02將調料提前調好，會降低菜肴失敗率，調的過程中可以用筷子蘸取品嘗，適合自己就是最好。 2、步驟06加入少量開水，一定要控制好水的量，白菜本身會析出水分，加水過多會變成糖醋白菜魔芋湯。水量基本在佔整個食材的三分之一就好。 3、步驟06，加入糖醋汁和水後，一定要燜一段時間，讓調料與食材完美結合一下。燜的過程中，需要時不時地觀察，若水要燒干，就稍微再加一點。【步驟圖片、步驟文字和小貼士文字均為本人原創，禁止任何形式的轉載和盜用，謝謝配合！】

好料理

糖醋白菜魔芋絲，瘦身、清腸必備菜肴

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