低筋面粉,酸奶,,雞蛋,砂糖,玉米澱粉,白醋,德芙黑巧克力,淡奶油
綜合評分 7.7
一口小蛋糕（巧克力甘納許淋面）
綜合評分 7.6
用料
做法
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首先將雞蛋分離蛋清和蛋黃
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色拉油加水攪拌均勻（其實加水的效果與加牛奶的一樣，想更松軟細膩最好加橙汁）攪拌均勻的液體像圖片中，油與水已充分混合
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蛋黃一個一個地加入，每個蛋黃攪拌均勻後才加另一個蛋黃.
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在蛋糊中加入20g砂糖攪拌均勻（不是打發，只是攪拌）
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分3次篩入低粉
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攪拌成無顆粒狀態（之前我是用刮刀攪拌，比較難攪拌均勻，花的時間又長，往往導致蛋糕起筋，不夠松軟！後來在網上看到某達人說用蛋抽攪拌最快最方便，所以我一直都用蛋抽攪拌）
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蛋清先用低速打至魚眼狀態，加入幾滴檸檬汁改為中速繼續打發
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打至泡沫比較細膩加入第一次砂糖（砂糖最好分三次加入）繼續打發。
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打至濕性狀態（六、七分左右）即可
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取1/3的蛋清放進面糊中，以切拌和翻拌的手法攪拌均勻。
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把攪拌均勻的面糊倒進剩下的蛋白中，用同樣的手法攪拌均勻
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在烤盤上鋪上油紙，把面糊倒進入
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抹平，從高處往下摔幾下，震出大氣泡
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烤箱提前預熱到170度，大約烤15-20分鐘（因為每個烤箱的脾氣都不一樣，所以蛋糕烤熟即可）烤好的蛋糕出爐後，立刻從高處往下摔一下，震出熱氣，快速倒扣在晾架上
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甘納許的制作，把淡奶油煮至沸騰
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選自己喜歡的巧克力，把煮開的淡奶油到進入攪拌均勻（要想巧克力融化，最好切成小塊！因為現在是冬天，所以我還另外在底部放一熱水，隔水融化）
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把蛋糕切成小塊，中間我涂上我喜歡的桑果果醬
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淋上香芋甘納許，放入冰箱冷藏幾十分鐘即可
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成品
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成品
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一口一個，好吃！
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小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,低筋面粉,砂糖A,砂糖B,色拉油,水（或牛奶或橙汁）,檸檬汁（或者白醋）,淡奶油,巧克力（選自己喜歡的味道）
綜合評分 7.6
巧克力,藍風車淡奶油
綜合評分 9.6
巧克力,藍風車淡奶油
綜合評分 9.1
<巧克力海綿蛋糕片>,雞蛋（帶殼65g左右）,細砂糖,牛奶,低筋麪粉,可可粉,<英式咖啡奶油醬>,速溶黑咖啡粉,意式濃縮咖啡細粉,牛奶,蛋黃,細砂糖,吉利丁片,白巧克力,鮮奶油,<潘趣酒>,咖啡利口酒,朗姆酒,水,<巧克力甘納許>,鮮奶油,黑巧克力（55%）,<裝飾>,淡奶油,細砂糖,意式濃縮咖啡細粉,裝飾巧克力
綜合評分 8.8
<巧克力海綿蛋糕片>,雞蛋（帶殼65g左右）,細砂糖,牛奶,低筋麪粉,可可粉,<英式咖啡奶油醬>,速溶黑咖啡粉,意式濃縮咖啡細粉,牛奶,蛋黃,細砂糖,吉利丁片,白巧克力,鮮奶油,<潘趣酒>,咖啡利口酒,朗姆酒,水,<巧克力甘納許>,鮮奶油,黑巧克力（55%）,<裝飾>,淡奶油,細砂糖,意式濃縮咖啡細粉,裝飾巧克力
綜合評分 9.1
失敗的巧克力甘納許,中筋面粉,白砂糖
綜合評分 7.5
淡奶油（我用的鐵塔）,細砂糖（我用的綿白糖）,66%可可脂黑巧克力（我用的凡豪登65%黑巧克力幣）,純牛奶（我用的蒙牛）,可可戚風蛋糕（果子學校的方子）,香蕉,65%可可脂黑巧克力碎,法國百利可可薄脆片
綜合評分 9.0
黑巧克力（建議使用可可脂含量65%的）,淡奶油
綜合評分 7.0
鮮奶油whipping cream,巧克力 chocolate,草莓 strawberry,藍莓 blueberry
綜合評分 9.3