面粉,雞蛋,白砂糖,蜂蜜
綜合評分 8.1
蛋元er餅干（四川的懂） 電飯鍋版適合無烤箱的小伙伴唷！
綜合評分 8.1
就是雞蛋脆餅干噢 四川人喜歡叫蛋元兒 ！ 小時候的味道！ 現在都不容易買到了! 媽媽只吃這個餅干， 小時候都是圓圓的 所以叫蛋元兒， 我只是把形狀改成了方形！ 味道是一樣的 ！ 用電飯鍋也可以做出好吃又脆噠餅干
用料
做法
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將蛋黃蛋清分離
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蛋黃中加入蜂蜜 還有 20g白砂糖 打散混合均勻直到白砂糖溶 在蛋黃里
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蛋清加入剩下的60g 白砂糖 打發至硬性發泡！打發打打打打！
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將蛋黃分兩次加入打發的蛋清中 並攪拌均勻
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將100g面粉分批次少量加入混合好的蛋液中 最好使用濾篩 如果沒有 就少量加入 避免面粉結塊 或者成面疙瘩
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混合均勻成面糊無結塊 無疙瘩 保證細滑後 就可以加入電飯煲啦！
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一次鋪滿電飯煲底層不要太厚！ 然後按下煮飯鍵 烤到有氣孔 並且 微微焦的 時候就可以取出切好啦！
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然後繼續第二次！ 這個方子的量一般烤4-5次就差不多啦~
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等涼了就脆脆的了！ 開吃！
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小貼士
1 每取出一次後 把電飯鍋底部刮一刮 不用洗都行！ 2 喜歡黃油的朋友可以加黃油！ 那天做的時候家里正好沒有 就沒有用！也很好吃！ 3 按下煮飯鍵跳至保溫後 保溫一段時間 再按下煮飯鍵 因為一次煮飯鍵是無法烤好的
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