花生米,無鹽黃油,蛋清,全脂奶粉,水,砂糖,水飴或者麥芽糖,鹽
綜合評分 9.0
咖啡花生牛軋糖
綜合評分 8.1
圖上有兩種.一種加咖啡粉.一種不加,口感上不加的更軟一些.加了的會硬一點,而且建議大家不要買甜奶粉.無糖奶粉更好一些.當然..貴的奶粉當然也更好,不過,雀巢就已經夠了.
用料
- 全脂奶粉 400克
- 白棉花糖（不帶夾心版） 750克
- 咖啡粉 （原味的可不用這一步) 60克(即溶的話四包左右)
- 動物性無鹽黃油 227克（454克一包的黃油切一半就好）
- 花生 750克(喜歡花生可以再多一些)
做法
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干花生用不沾鍋小火炒半小時，以花生仁能輕易從皮里脫出並微微發黃為宜，冷卻後去掉皮備用
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洗干淨鍋，小火化開黃油，盡量小火。
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小火，倒下棉花糖，不停翻炒以全部化掉變成奶黃色為宜
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倒入奶粉，咖啡粉，迅速攪拌，期間一直微小火，這個拌起來得費點勁
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全部化開後再略攪一攪等奶粉和黃油醬全部融合
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倒下花生準備攪拌
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這一步得非常費勁的翻炒，加油，快成功了。
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拌好的糖料放到塑料飯盒里整形，待冷卻到溫熱時取出來整形切塊，再放至冷硬狀態就好了。
小貼士
花生炒的時候要不停旋轉，以免糊鍋。 棉花糖加入時開到最小火一直到最後關火起鍋。 攪拌和切塊的時候都有點費力，可以略熱時切，切完再整形。 刀一定得快才好切，嘻嘻。 祝大家都能做出好吃的牛軋糖。
所在的分類
相關食譜
白色棉花糖,蔓越莓,去皮熟花生米,奶粉,黃油,不粘鍋一個, 膠鏟子一個,烘焙不粘方盤一個
綜合評分 7.3
炒好或者烤好的花生弄碎點,黃油,兒童奶粉,純白棉花糖
綜合評分 10.0
生花生仁,麥芽糖,全脂奶粉,水,白砂糖,黃油,雞蛋清
綜合評分 8.3
棉花糖,奶粉,花生米,黃油
綜合評分 10.0
棉花糖（市售80或100克的棉花糖2包）,花生米（可多可少，多些更香）,奶粉（全脂脫脂都可，全脂更香）,無鹽黃油
綜合評分 10.0
花生仁,奶粉,蔓越梅干,黃油,棉花糖,鹽
綜合評分 8.7
花生,白色棉花糖,可可粉,黃油,面粉
綜合評分 8.8
棉花糖,黃 油,奶 粉,花生米
綜合評分 7.5
花生仁,奶粉,蔓越梅乾,黃油,棉花糖,鹽
綜合評分 9.8