將牛肉用冷水泡2個小時,在用開水焯,焯到可用筷子扎透∼撈出備用
將生抽.腐乳.鹽、糖.蔥(切斜段)姜(切片)攪拌均勻,將焯好的牛肉放入湯料中,浸泡3個小時,然後炖1小時∼即可
在焯牛肉的空檔中可提前把配料調好放置備用