機器壓濕面條很細的,大肉有肥有瘦,芹菜,蒜苔,黃豆芽,大蔥,大蒜,生姜,生抽,老抽,大茴香,花椒,十三香或者五香粉還有肉桂粉,鹽雞精味精,冰糖,料酒,芝麻油,其他想吃的菜都可以放比如長豆角啊包菜啊
綜合評分 7.3
超級好吃的蒸鹵面！
綜合評分 7.3
鹵面應該算是河南的一個特色（低調的小鹵面）。家里人比較多所以用量很多，親們可以按照人口修改用量，但是面和肉和菜的比例是1:1:1。鹵面做起來需要的時間比較長需要提前準備哦。
用料
做法
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蒸面條 水響了放面條入鍋蒸四十分鐘 若面條少則蒸三十分鐘 中間不要開鍋蓋 蒸之前記得把面條散開 圖為剛蒸好的
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蔥姜蒜大茴香大蒜合起來炒肉 放料酒生抽老抽冰糖，冰糖用來提亮 老抽可以多放點一定要有色彩感 之後在肉上面再撒上之前切剩的大蔥 蓋鍋蓋小火炖20-25分鐘 我家用的安利皇後鍋所以不加水，普通炒鍋一定要加水別干鍋
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四十分鐘過去面條初步蒸好，將面條從蒸鍋內取出放到大盆里涼一下，但是不要怎麼拌，因為面條這個時候容易斷
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切蒜苔和芹菜，菜要切的長一點這樣面條做好之後容易夾取
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肉炖好開始放菜豆芽不好熟先放豆芽 攪拌
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倒入熱水攪拌 放十三香五香粉肉桂粉 蓋鍋蓋將豆芽差不多炖熟
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開鍋蓋放鹽雞精味精 將其他菜倒入鍋內攪拌 蓋鍋蓋等滾起來開蓋 滴幾滴芝麻油
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將鍋內菜水舀出來放到剛才已經出鍋的面條里 拌一拌 充分均勻上色 之前老抽放的多所以面條上色深很好看
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蒸鍋內鋪籠布，再鋪一層菜，面條就不沾籠布了
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筷子夾著面條一堆一堆放入國內，放一層之後再放一層菜 以此循環直到全部放入鍋內 放第一層的時候可以開大火 放面條的時候記得抖一抖這樣面條散開好拌也好吃
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全部放完以後蓋鍋蓋水滾蒸20分鐘，量少15分鐘即可
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蒸好了出鍋 找一個比較大的容器將面條和菜一起放進去拌勻就好了
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配著西紅柿紫菜雞蛋湯
小貼士
1.面肉菜比例為1:1:1 2.想吃顏色重的多放一點醬油，淺一點少放點醬油 3.菜要切的長一點，因為做好之後面條一拌菜就會跑到最底下或者兩邊，長一點好夾取 4.可以自制蒜苔配辣椒用生抽和鹽調一下陪著鹵面吃 5.老干媽豆豉陪著味道也很不錯 6.還有獨家西紅柿紫菜雞蛋湯，湯底可以加入做鹵面的菜水 7.吃剩的下次可以在蒸鍋熱一下或者配著大蔥炒著吃
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