好料理

老婆餅

綜合評分 7.3

用料

做法

  • 老婆餅的做法 步骤1

    預熱烤箱。面火210，底火260。

  • 老婆餅的做法 步骤2

    擺盤

  • 老婆餅的做法 步骤3

    取雞蛋黃

  • 老婆餅的做法 步骤4

    攪拌雞蛋黃，在每一個餅面上刷一層蛋液

  • 老婆餅的做法 步骤5

    刷完雞蛋液，用刀在上面戳兩刀

  • 老婆餅的做法 步骤6

    均勻地撒上黑芝麻、白芝麻

  • 老婆餅的做法 步骤7

    進烤箱，十分鐘

  • 十分鐘後，轉盤，再烤三分鐘，便可以出爐啦！

小貼士

1.雞蛋的數量取決于老婆餅的多少。這里的老婆餅是120個，所以是用了10個雞蛋。 2.這里的老婆餅有三個口味，紅豆沒撒芝麻，原味的撒了白芝麻，紫菜肉松的撒了黑芝麻。

所在的分類

相關食譜

雙份椰蓉老婆餅
餅
糯米粉（餡1）,熟芝麻（餡1）,椰蓉（餡1）,植物油（餡1）,糖（餡1）,水（餡1）,椰蓉（餡2）,黃油 （餡2）,糖（餡2）,雞蛋 （餡2）,吉士粉 （餡2）,鹽 （餡2）,低粉（水油皮）,植物油 （水油皮）,糖 （水油皮）,水 （水油皮）,低粉 （油皮）,黃油 （油皮）,熟芝麻（輔料）,雞蛋黃（輔料）
綜合評分 7.6
老婆餅（流沙餡版）
餅
低筋面粉（水油皮）,豬油（水油皮）,水（水油皮）,白砂糖（水油皮）,低筋面粉（油酥）,豬油（油酥）,咸蛋黃（流沙餡）,黃油（流沙餡）,白砂糖（流沙餡）,糯米粉（流沙餡）,奶粉（流沙餡）,吉士粉（流沙餡）
綜合評分 9.3
老婆餅
餅
糯米餡,黃油,糯米粉,細砂糖,水,熟芝麻,水油皮,低筋面粉,黃油,水,全蛋液,細砂糖,油酥,低筋面粉,黃油
綜合評分 9.5
鮮肉月餅&蛋黃酥&老婆餅
月餅
鮮肉月餅肉餡兒部分:,前尖肉(3肥7瘦),蠔油,老抽,生抽,鹽,白糖,蔥姜水,高湯粉(雞精),白胡椒碎,玉米油,蛋黃酥蛋黃餡兒部分：,鹹蛋黃,栗子蓉(綠豆蓉、紅豆沙),酥皮之油皮部分：,中筋麪粉(金沙河),豬油,砂糖,熱水(80度),酥皮之油酥部分：,低筋麪粉(易小焙),豬油,蛋黃(刷面用),黑芝麻,老婆餅糯米餡兒部分：,三象糯米粉,黃油,砂糖,鹽,水,椰蓉,奶粉(可不放),白芝麻
綜合評分 8.3
鮮肉月餅&蛋黃酥&老婆餅
月餅
鮮肉月餅肉餡兒部分:,前尖肉(3肥7瘦),蠔油,老抽,生抽,鹽,白糖,蔥姜水,高湯粉(雞精),白胡椒碎,玉米油,蛋黃酥蛋黃餡兒部分：,鹹蛋黃,栗子蓉(綠豆蓉、紅豆沙),酥皮之油皮部分：,中筋麪粉(金沙河),豬油,砂糖,熱水(80度),酥皮之油酥部分：,低筋麪粉(易小焙),豬油,蛋黃(刷面用),黑芝麻,老婆餅糯米餡兒部分：,三象糯米粉,黃油,砂糖,鹽,水,椰蓉,奶粉(可不放),白芝麻
綜合評分 7.5
老婆餅
餅
中筋麪粉,細砂糖,水,全蛋液,豬油,中筋麪粉,豬油
綜合評分 8.2
老婆餅（新疆樂樂媽烘焙）
餅
低筋粉（美玫牌）,黃油 （總統）,高筋粉（金像牌）,細砂糖 （舒可曼）,純淨水,油酥：低筋粉（美玫牌）,黃油 （總統）,糯米餡：糯米粉（三象）,細砂糖（舒可曼）,純淨水,黃油（總統）,蛋黃液,白芝麻
綜合評分 9.3
老婆餅
餅
中筋麪粉,細砂糖,水,全蛋液,豬油,中筋麪粉,豬油
綜合評分 8.7
椰蓉糯米餡老婆餅
糕點
麪粉,細砂糖,水,全蛋液,黃油,麪粉,黃油,糯米粉,細砂糖,椰蓉,水,白芝麻,黃油,全蛋液,白芝麻
綜合評分 8.7
老婆餅肉松餅
餅
水油皮︰,中筋面粉,細砂糖,水,蛋液,豬油,油酥︰,中筋面粉,豬油,餡兒︰,糯米粉,細砂糖,水,豬油,芝麻,肉松,表面裝飾,雞蛋液,白芝麻,烤箱中層上下火190度20分鐘左右
綜合評分 9.6