雞蛋,細砂糖,檸檬皮屑,生薑泥,低筋粉,泡打粉,黃油,蜂蜜
綜合評分 9.9
檸檬瑪德琳
綜合評分 8.3
瑪德琳蛋糕（貝殼蛋糕）是法國風味的小甜點，原本用于家庭烹制。將其推廣到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就瑪德琳蛋糕 瑪德琳蛋糕 要算是法國大文豪普魯斯特。普魯斯特因為對貝殼蛋糕的味覺回憶，令他寫出了長篇文學巨著《追憶似水年華》，因此也將貝殼蛋糕推上了歷史舞台。 據傳聞，貝殼蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。說是在法國的可梅爾西城(commercy)里，一種家庭風味十足的小點心。1730年時美食家波蘭王雷古成斯基，當他流亡在梅爾西城時，有一天，他帶的私人主廚竟然出餐到甜點時，溜掉不見了，這時有個女僕役臨時烤了她的拿手小點心送出去應急，沒想到竟然很得雷古成斯基的歡心，于是就將女僕役的名字madeleines用在小點心的名字上，而瑪德琳娜(madeleines)也就是貝殼蛋糕的本名。
用料
做法
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制做檸檬瑪德琳蛋糕工具和原料
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雞蛋加入糖粉拌勻
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再加入檸檬碎和蜂蜜充分攪拌融合
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面粉過篩和泡打粉充分攪拌融合
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把黃油加熱，溶化後混合拌勻
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把蛋糕糊裝入裱花袋，放入冰箱里冷凍一小時
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模具上刷一層黃油，有利于脫模
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把冷凍好的蛋糕糊擠入模具，9分滿，震模具出氣泡。烤箱預熱180度，中層15分鐘，邊緣烤制金黃色，中間凸起。
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拿掉模具，放入網架上冷卻。
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小貼士
出爐後馬上脫模。
所在的分類
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低筋面粉,糖粉,雞蛋,黃油,泡打粉,檸檬皮,蜂蜜
綜合評分 8.3
雞蛋,檸檬皮,黃油,細紗糖,泡打粉,低粉
綜合評分 8.0