魷魚筒,叉燒醬,耗油,芝麻
綜合評分 8.1
先將裏面的東西掏空,清洗後,焯水待用。
叉燒醬與耗油是1:1的量,加適量的水攪拌均勻便可。(水過醬面,能把醬融化便可。水多了味道會變淡,喜歡甜的可以放多一點叉燒醬,喜歡鹹的可放多點耗油。但是不要加鹽和糖~)
熱鍋把白芝麻烘出香味待用。(熱鍋便可,無需用油。)
熱油後放進魷魚筒,煎至金黃色後加入醬汁。(為什麼會叫醬爆呢?因為加入的魷魚筒會讓熱油四處飛濺,翻滾魷魚時小心熱油飛濺,鍋蓋則是你的盾牌!)
加入醬汁後翻滾魷魚筒,蓋上鍋蓋小火燜止收汁,即刻上碟。
把魷魚切段,撒上白芝麻。美味又簡單的醬爆魷魚便完成了!!
醬料的份量我也不知道怎麼說,因為都是靠直覺的,按比例便可。 熱油翻滾魷魚的時候,熱油會四處飛濺,要小心一點。