梅頭肉,玉米,新鮮冬菇,海蝦各,調料︰鹽，雞粉，豉油，生粉，麻油，花生油,餃子皮
綜合評分 7.4
韭菜蝦仁煎餃
綜合評分 8.2
煎餃並不難做~掌握好菜譜中的要點~您也可以做出美味的煎餃~皮脆~餡料多汁~
用料
做法
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蔥花，姜末，蒜末，肉餡
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加生抽+鹽+白胡椒粉+花雕酒+蠔油+糖+麻油，調成基礎豬肉餡料
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加入蝦仁
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韭菜切粒
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加入韭菜拌勻，韭菜別太早加入，要包了才加，不然餡料里的鹽會讓韭菜很容易出水~切記
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面粉+滾水，燙後揉成面團，可稍微冷卻了再揉，別燙到~
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下成擠子每個8g，按扁
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可收在食品袋里，避免過快風干~
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皮
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包，包入的餡料為17g，總重為25g，這樣大小的餃子皮餡比例是最完美的~省略包的照片，無法拍~見諒
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不粘鍋+油，放入餃子煎到底皮金黃，再+半碗水+蓋子燜5-6分鐘
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燜的過程，一定要加蓋
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面粉:澱粉=1:1 調成面粉水，別太濃稠，水水的就好
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水蒸發快干時，加入面粉水，開蓋煎，直到面粉水干，且黃色時關火，倒扣出來，完成~
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成品完成~
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小貼士
注意所有提示，就沒有問題，一定成功~ 這個餃子也適合蒸食，如拿來蒸，就是蒸餃~
所在的分類
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基礎豬肉餡,蝦仁,韭菜,面粉,澱粉,水
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韭黃,豬肉,海蝦仁,生姜,鹽,胡椒,雞粉,生抽,老抽,香油,雞蛋
綜合評分 7.2
餃子粉,水,雞蛋,蝦仁,黃瓜,木耳,胡椒粉,蔥花,鹽、雞精,植物油,芝麻油,薑末、蠔油
綜合評分 8.1
韭黃,豬肉,海蝦仁,生薑,鹽,胡椒,雞粉,生抽,老抽,香油,雞蛋
綜合評分 9.2
餃子粉,水,雞蛋,蝦仁,黃瓜,木耳,胡椒粉,蔥花,鹽、雞精,植物油,芝麻油,薑末、蠔油
綜合評分 9.7
韭菜,雞蛋,青蝦,米飯,胡蘿蔔,蔥末,白胡椒粉,生抽,蒸魚豉油
綜合評分 7.6
韭菜,雞蛋,青蝦,米飯,胡蘿蔔,蔥末,白胡椒粉,生抽,蒸魚豉油
綜合評分 9.6